如何制作口感绝佳的蒸干面条：详细步骤和制作方法

如何制作口感绝佳的蒸干面条:详细步骤和制作方法:

一、蒸干面条的做法

1、用白面、水和碱面。揉成光滑的面团,然后盖上湿布醒30分钟。醒好的面团,切成小块。

4、把肉片、鱼片切好。

5、加少许盐、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、花椒粉拌匀。

6、再倒入生粉、油拌匀。

7、把面搓成条,然后下入蒸锅,隔水蒸。

8、把蒸好的面,拿出来放在碗里,上面码一层蒸糕。

9、然后再把面上放上蒸糕,放上黄瓜片、胡萝卜丝、青椒丝、葱丝。

10、锅里加水烧开,放上蒸糕,蒸15分钟。

11、盛上蒸糕,再配上一碗酸豆角、一个西红柿,开吃吧。

二、制作方法

蒸干面条:

1、将面放在面案上,加少许水,撒少许盐,揉成面团。放在面板上,揉光,再搓成长条,切成5厘米长、2厘米宽的面剂。将面剂搓成圆条,再将圆条擀成面片状。

4、将面条卷起,两头略拉长,盘成小蒸笼,上笼用旺火蒸15分钟即成。

三、蒸馒头:

1、将馒头切成5厘米长、2厘米宽的面剂,把馒头一头开个,放入蒸笼,再用旺火蒸5分钟即可。也可将馒头切成8厘米长、1厘米宽的面剂,将馒头顶部用小刀划出刀花,再将馒头底朝上,然后在碗内放入白糖、醋、酱油、料酒、姜末、味精、蒜末、葱花、食用油等,拌和均匀。将蒸好的馒头放入小笼中,取出蒸好的馒头,将盘内的汁淋在馒头上,上锅蒸15分钟即可。

四、蒸猪肉:

1、将猪肋条肉切成长5厘米、2厘米宽的长方形肉块,加精盐、白糖、味精、料酒、酱油、淀粉、葱、姜、鸡蛋清,拌和均匀,使肉块充分吸水膨胀。