如何制作出色的红烧鸡腿肉，让你胃口大开？

如何制作出色的红烧鸡腿肉,让你胃口大开?红烧鸡腿肉是一道非常美味的菜,其口感软糯,香浓美味,对于一些胃口不佳的人来说是非常合适的。下面就来介绍一下如何制作出色的红烧鸡腿肉。

做法一

食材准备

主料:鸡腿2个,大葱1根,姜1块,大蒜4瓣,干辣椒4个,八角1个,花椒适量,冰糖20克,生抽5克,老抽5克,料酒5克,盐3克,清水250克

制作步骤

1、鸡腿切块,用清水浸泡,冲洗干净。

2、将焯水后的鸡腿倒入锅中,倒入清水,加入大葱、姜片、大蒜、八角、花椒、冰糖。

3、大火煮开后转小火,炖煮1个半小时左右,将炖煮过程中的鸡油煮出,倒掉。

4、将煮好的鸡腿肉捞出,沥干水,然后放入碗中,加入老抽、生抽、盐、八角、花椒。

5、锅内放入少许油,倒入沥干水的鸡腿肉,小火煎,煎至表面金黄后翻面继续煎。

6、最后将煎好的鸡腿肉转入高压锅中,加入适量清水,再放入葱段、姜片、大蒜、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒,加盖压上40分钟左右。

7、高压锅压好以后,打开盖子,倒入汤汁,再盖上盖子,大火烧开后转中火,煮10分钟,关火。

8、将高压锅焖制2个半小时,倒入少许盐,撒上少许香菜即可。

功效:鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

二、砂锅鸡腿肉

原料:鸡腿1只,香菇6朵,油菜2棵,盐、鸡精、香油、酱油、白糖、葱、姜、蒜、

做法:

1、鸡腿切块,加盐、葱、姜、蒜腌制30分钟;油菜切段,姜蒜切片,蒜剁末。

2、炒锅放少许油,油热后放葱姜蒜末炒香。