如何制作出最美味的皮皮虾？

如何制作出最美味的皮皮虾?

椒盐皮皮虾

材料:皮皮虾400克,椒盐2克,面粉适量,花椒5克,五香粉2克,食用油50克。

做法:

1、将虾洗净,去掉虾须,将虾剪成3厘米的段,撒上少许精盐、五香粉、花椒粉、五香粉和面粉。将调制好的馅料均匀地涂抹在虾上,用保鲜膜包好,腌制10分钟。锅置火上,放入适量油,烧至八成热时放入腌制好的虾,炸至金黄后捞出。

4、将炸好的虾放入盘中,用椒盐、花椒粉和面粉调匀,待用。

5、锅置火上,放入少许油,烧至七成热时,放入虾,炸至金黄后捞出。

6、锅内留少许油,放入花椒、五香粉、五香粉,煸炒至出味,放入炸好的虾,颠翻均匀,起锅装盘即可。

红烧皮皮虾

材料:皮皮虾500克,酱油20克,黄酒10克,葱、姜、醋、盐各适量。

1、将虾洗净,去头去壳,剪去虾须,加黄酒、葱、姜腌20分钟;锅中放油烧至七成热,下入皮皮虾,炸至皮皮虾呈金黄色时捞出;锅中留底油,下入葱、姜炸香,放入酱油、醋、盐、水,烧沸后,放入炸好的虾,翻炒均匀即可。

芋头香肠

材料:芋头300克,香肠50克,鸡蛋1个,蒜头2瓣,油、盐、胡椒粉、生粉适量。

1、芋头去皮,洗净,切块,香肠切段,蒜头切碎,备用;起锅热油,爆香蒜末,倒入芋头翻炒至变色,加香肠翻炒均匀;加入适量的水,生抽,糖,胡椒粉,盐,调味,继续焖煮;

4、最后用适量的水淀粉勾芡,加入香肠翻炒均匀即可。

茄子烧腐竹

材料:茄子,腐竹,蒜头,腐竹,盐,酱油,糖,鸡精。