如何制作美味可口的手工虾丸？

如何制作美味可口的手工虾丸?

虾丸的制作材料:

虾仁(大)300克,虾仁300克,蛋清2个,盐1/2茶匙(3克),白砂糖1茶匙(5克),料酒1茶匙(5ml),淀粉1汤匙(15ml),鸡精1/2茶匙(3克),食用油2汤匙(30ml)

1、将虾仁去虾线,放碗中加入蛋清、淀粉然后加入蛋清加入蛋清搅拌均匀。

2、锅烧热,倒入油,烧至三成热,下虾仁炒熟,然后倒入漏勺沥干油。

3、将虾仁和肉馅混合,放入虾仁,然后盛出备用。

4、将炒好的虾仁和肉馅混合,然后放入冰箱中冷藏,约半小时,取出,沥干油,挤成小丸子。

5、将小丸子放到碗中,加入蛋清、白砂糖、淀粉然后取出,挤成小丸子,烧热,放入小丸子,然后盛出备用。

6、放入番茄酱、鸡精炒匀,然后放入肉丸,然后放入西红柿,翻炒均匀,加入适量水淀粉,炒匀,倒入虾仁,炒匀,即可出锅。

做法二

食材:新鲜虾仁200g、猪瘦肉50g、淀粉、鸡蛋清、生抽、葱姜、水淀粉、花生油。

1、虾仁洗净,剁成泥,加入鸡蛋清、淀粉、葱姜末加入生抽、料酒搅拌均匀。

2、肉馅中加入适量清水,再加入鸡蛋清、葱姜末搅拌均匀。

3、取出肉馅,打入一只鸡蛋,搅拌均匀。

4、锅中倒入油,油热后放入虾仁,煎至金黄。

5、将煎好的虾仁捞出,沥干油,切成碎丁,盛出备用。