如何制作美味可口的大米粉：简单步骤揭秘

如何制作美味可口的大米粉:简单步骤揭秘揭秘

1、食材:米粉、青菜、五花肉、生抽、香醋、鸡精、五香粉、蚝油、淀粉、料酒、盐、葱、姜。生抽老抽蚝油,五香粉,鸡精,香醋,葱花,料酒。把五花肉切丁,然后把五花肉放入加了盐的生抽老抽,蚝油,料酒,老抽,葱姜末腌制30分钟。把青菜清洗干净,然后再切成细丝,用料酒腌制30分钟。

5、锅中倒油,油热后放入五花肉煸炒,肉炒的肉微微焦黄,加入适量生抽,老抽,香醋,蚝油,料酒,加清水炖煮。

6、大概炖20分钟后,大米粉也就炖好了,用漏勺把米粉捞出来,放到碗里,加入青菜,淋上一些水淀粉,撒上葱花就可以吃了。

小贴士

1、因为米粉是比较容易熟的,所以我们要注意米粉不能炒的太烂。如果喜欢吃比较硬的粉,可以适当的加一些牛奶,因为米粉会比较软。如果想要保持米粉的口感,可以加点胡萝卜丝。猪肉不要蒸的太烂,太烂了会很难咬动。

二、五花肉的家常做法

用料:五花肉300克、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、葱、姜、蒜、八角适量、桂皮1小块、香叶1片、辣椒适量。

1、五花肉切块,凉水下锅,放入姜片、葱段,水开后撇去浮沫,煮2分钟。捞出备用。锅里放油,放入生抽、糖、葱姜蒜炒出香味。倒入五花肉煸炒。加适量的水,大火烧开。

5、转中火炖煮至五花肉软烂。

6、放入辣椒和八角桂皮香叶。

7、放入冰糖,小火炖煮至冰糖融化。

8、关火前加入适量盐。

三、西红柿牛肉米粉

用料:西红柿3个、牛肉1块、米粉3碗、盐适量、姜适量、小葱适量、蒜适量、酱油适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、油适量。