如何制作口感鲜嫩，色香俱全的扣肉？

如何制作口感鲜嫩,色香俱全的扣肉?我们一起来看看吧。

一、怎样制作口感鲜嫩

1.首先我们要选择五花肉,而且五花肉的肥瘦分开来制作口感才好。

2.在猪肉中加入适量的盐,糖,生抽,老抽,淀粉,静置半个小时。

3.接下来我们要在肉中加入适量的食用油,烧热后倒入,倒入适量的菜籽油,然后油热后放入花椒,辣椒,八角,葱姜蒜,倒入煸炒出香味。

4.再倒入瘦肉,加入适量的盐,白糖,放入刚刚烧开的油中,中火焖烧半个小时。

5.最后把烧开的油倒入已经放凉的肉中,再倒入刚才的料酒,再倒入刚才剩下的料酒,盐,耗油,盖上保鲜膜,静置半个小时左右。

6.在等待的过程中,我们可以把红椒去掉,切成滚刀块,放入锅中进行煸炒。

7.在锅中倒入食用油,烧热后,倒入辣椒,辣椒炒至断生后,倒入刚才已经煸炒的肉中,继续翻炒。

8.在煸炒的过程中,我们可以加一些清水,或者加一些生抽,盐,搅拌均匀。

9.等到肉稍微烧干,我们可以在锅中倒入辣椒,翻炒均匀,然后倒入刚才准备好的肉中,翻炒。

10.翻炒均匀后,我们可以加入适量的水,或者添加一些淀粉,搅拌均匀。

11.最后盖上锅盖,中火焖烧30分钟左右,关火后,盖上锅盖焖制,等到肉凉了之后,就可以装盘。

吃牛肉的注意事项

1、牛肉不适合和韭菜一起吃,会容易中毒,或者将牛肉和芹菜搭配在一起,会引起身体的不适,所以在吃牛肉的时候,一定要注意两者不能同时食用,或者是会中毒的情况。

2、牛肉属于一种温热性的食物,所以在吃牛肉的时候不可以吃得太多,否则会加重身体的热性,容易引起口舌生疮或者是上火等情况的发生,所以在吃牛肉的时候一定要注意不能吃得太多。

3、牛肉也不适合和柿子一起吃,会引起身体的不适,甚至会引起身体出现其他的不适情况,所以在吃牛肉的时候一定要注意不能吃得太多,避免会出现不良反应的发生。