如何制作嫩滑美味的烤牛肉腌制秘诀大揭秘

如何制作嫩滑美味的烤牛肉腌制秘诀大揭秘

牛肉腌制的关键在于腌料,腌制的时候,除了把酱料放进器皿里以外,也要准备一些辣椒、洋葱、大葱、生姜、酱油、盐、孜然粉等材料,先把牛肉腌制一段时间,再进行烤制,这样烤出的牛肉更好吃。

准备的材料有:牛肉、生抽、酱油、大葱、生姜、胡椒粉、孜然粉等。

制作嫩滑美味的烤牛肉的步骤

1、首先把牛肉洗净,然后切成适中的片状,放到器皿中,加少量的酱油、生抽、白糖、孜然粉等,再用擀面杖反复擀开,把牛肉表面的水分、腥味和油脂都擀掉,牛肉腌制的时间一定要长一些,大约在2小时以上,让牛肉吸收更多的水分,牛肉更鲜嫩。

2、再准备一个大一点的盆子,把擀好的牛肉放入盆中,加少许生抽、胡椒粉、白糖等,再把牛肉放进去,搅拌均匀,腌制1个小时,让牛肉更入味。

3、在牛肉腌制好之后,往腌制好的牛肉上倒适量的油,再把牛肉放进去,反复煎炸,使牛肉两面都有油,然后翻面,再煎一会儿,让牛肉表面都有一些焦黄,就可以捞出了,然后在炒锅中放油,烧热,放入蒜、葱、姜、辣椒爆香,再放入牛肉,放入适量的酱油、白糖、辣椒粉、孜然粉,翻炒均匀,翻炒5分钟,然后放入水淀粉勾芡,倒入锅中,炒匀即可出锅。