如何制作不辣的麻辣香锅？

如何制作不辣的麻辣香锅?

方法一:

主料:猪肋条肉(五花肉)、青尖椒(尖椒)

辅料:生姜、大蒜、葱、香菜、豆豉、花椒、大料、桂皮、茴香、香叶、八角、草果、肉蔻、丁香、砂仁、白芷、白糖、食盐、食用油

步骤:

1.将猪肋条肉洗净,切成2cm见方的块,再放入锅中煮至8成熟。

2.锅中倒入清水,放入切好的肉块煮至沸腾。

3.捞出沥水。

4.将煮好的肉块装入料包,大火烧开,再转小火煮2分钟。

5.把煮好的肉块装入碗中,放入蒸锅中,放入葱姜蒜、花椒、香菜、豆豉、大料、桂皮、茴香、草果、肉蔻、白芷、香叶、孜然。

6.放入适量的食盐,盖上锅盖,小火焖2分钟。

7.打开锅盖,把盘子倒扣在大盘子上,将蒸锅中的水烧开,放入碗中。

8.加入适量的生抽,再加入适量的蚝油,再放入葱姜蒜,大火烧开。

9.将煮好的肉块装入碗中。

10.上蒸锅蒸15分钟即可。

【木耳炒腊肉】

食材:

木耳、腊肉、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、植物油。

做法:

1.将木耳提前用冷水泡发,泡发好的木耳沥水,撕成小朵备用;

2.锅中倒入适量的植物油,放入姜丝,蒜粒,辣椒爆香;

3.放入泡好的木耳,翻炒,待木耳炒熟,盛出备用;

4.将腊肉洗净切成薄片,放入锅中翻炒,再放入泡好的木耳,翻炒,再放入老抽,盐,鸡精,调味;

5.倒入泡好的木耳,翻炒均匀即可。

【香菇炒腊肉】

腊肉、香菇、小葱、青椒、蒜、姜、生抽、蚝油、生粉、糖、鸡精。