如何利用大蒜叶制作美味腌制菜料

如何利用大蒜叶制作美味腌制菜料?

原料:大蒜、胡萝卜、盐、酱油、白酒。

步骤:

1、准备好所需材料,用清水浸泡一晚上。胡萝卜切成细丝,用清水泡一会。泡好的胡萝卜丝沥干水分,倒入腌制好的料汁,腌制。大蒜切碎,加入盐和酱油拌匀。

5、搅拌均匀后加入白酒拌匀。

6、倒入瓶子里,放冰箱冷藏。

7、腌制一夜。

8、腌制一天后即可食用。

注意事项:

1、大蒜的量可以适当多一些,然后根据个人的喜好添加。不要放入太多,因为里面有一些盐。萝卜不要切得太厚,太厚了腌制的时候会比较不容易入味。最好是选用刚从冰箱拿出来的新鲜萝卜,口感会比较脆,有些嚼不动。

5、盐不要放太多,如果放的太多,会导致水分流失,口感很差。

6、腌制一个月左右的时间就可以食用了。

一、酱油配豆腐

材料:豆腐、酱油、辣椒、香油、八角、桂皮、葱、姜

1、豆腐用水泡开,切块,用盐腌一下;葱切段,姜切片,辣椒切小段;起锅热油,爆香八角、桂皮、葱姜,加入酱油、辣椒、豆腐,翻炒一下;加水没过豆腐,煮开后转中小火炖20分钟左右,加盐,味精调味,出锅。

二、酱香豆腐

材料:豆腐500克、豆瓣酱2大匙、酱油2大匙、水1/2杯、盐1/2小匙、味精1/2小匙

1、将豆腐切块,放入沸水中煮3分钟,沥干水分;锅热,放入1大匙油,放入豆瓣酱炒出红油,加酱油、水和味精煮开,放入豆腐,烧开后用小火煮15分钟;关火后,撒入葱花即可。