如何利用大米粉制作美味细腻的发糕？

如何利用大米粉制作美味细腻的发糕?

原料:米粉、米粉、酵母、糖

做法:

1、米粉和酵母一起放在锅里,加水煮开,用小火煮至小半碗米汤;然后放酵母,搅拌均匀,放入米粉搅拌均匀,稍微冷却后倒入糯米粉中;用筷子搅拌均匀,因为米粉有粘性,不易融化,所以用筷子拌匀;放入大米粉,搅拌均匀,让每一块米粉都均匀粘上米粉,包上保鲜膜,放进冰箱冷冻,每天早上起来都会有粘稠的感觉,吃的时候在蒸笼上蒸一蒸架,也可以直接用普通蒸笼蒸熟;

5、做好的发糕一定要密封好,因为发糕本身有粘性,所以放入蒸笼后一定要记得在蒸笼上撒一些干面粉,这样蒸出来的发糕才不会不沾;

6、做好的发糕不能马上吃,也不能马上吃,也不能马上吃,这样会把发糕烫熟,吃了会很不舒服。

原料:

米粉300克、糯米粉150克、豆沙馅适量、油适量

1、将面粉放入盆中,加入适量的水,和成面团,盖上湿布,发酵至两倍大;将豆沙馅放在案板上,放入蒸锅中,用中火蒸熟,出锅;将蒸熟的发糕用筷子捻成泥状,加入适量的面粉,和成面团;将面团分成若干个小剂子,擀成圆片,在圆片上均匀的涂上豆沙馅,包起来,然后用手轻轻的将面片压平;

5、锅内倒入适量的油,油温在180度左右,把发糕放入锅内,中小火慢炸至金黄色即可。

小诀窍:

1、发糕的做法与馒头差不多,都是在面片上撒一层面粉,然后放入蒸锅中,用中火蒸熟,这样炸出来的发糕色泽金黄,口感非常好。糯米粉,是一种用糯米制作的食品,色泽金黄,口感甜糯,在我国南方,北方一般叫它糯米粥。豆沙馅,是以豆沙为馅的,但是在南方则叫它豆沙小馒头,这两种馅的做法基本一样,都是将豆沙制作成包子。发糕的做法与馒头差不多,都是在面片上撒一层面粉,然后再用手轻轻的将面片压平。