如何利用土豆粉制作清新爽口的凉皮？

如何利用土豆粉制作清新爽口的凉皮?

1、准备一个干净的玻璃容器,将鸡蛋打散,倒入碗中,加入一勺面粉,加少许盐,用工具把土豆切成小块,用擀面杖擀成薄薄的面皮,然后在土豆皮上刷一层鸡蛋液。锅中烧热油,倒入土豆条,炸制金黄后捞出,放凉。

4、锅里留少许油,把凉皮放进去,撒上葱花,辣椒粉,或者蘸料,蘸着吃都很不错的。

土豆粉的制作方法

食材准备

土豆粉,大蒜,盐,酱油,醋,生抽,香油。

方法步骤

1、将土豆去皮洗净,切成细丝。大蒜切成末。把土豆丝和大蒜末放在一起,倒入少许盐,酱油,醋,生抽,香油,

4、锅中烧热油,倒入土豆丝,炸制金黄后捞出,放凉。

5、锅里留少许油,把大蒜末倒入,炒出香味。

6、把炸好的土豆丝和大蒜末放进去,加入适量盐,香油,

7、盛盘就可以了。

小窍门

1、土豆丝用盐水浸泡,能够去除一部分淀粉,而且还能去除一部分辣味。在拌土豆丝的时候,加少许生抽,就能够起到提鲜的作用了。土豆丝不用加鸡精,因为鸡精是增鲜的,如果再放点那么菜肴的颜色就会变淡,而且,鸡精里的核苷酸会使土豆丝的颜色发黑。

酸辣土豆丝

主料:土豆200克、

辅料:

青椒50克、红辣椒50克、

调料:

盐3克、味精2克、白砂糖3克、醋2克、酱油2克、植物油30克、香油3克

1.土豆去皮,切丝,用水泡一下,控水备用。

2.青椒、红辣椒切丝备用。

3.锅中放入油,烧至五成热,放入土豆丝,煸炒至土豆丝发软,放入红辣椒丝,翻炒均匀。

4.放入盐、味精、白糖、醋、酱油、翻炒均匀。

5.再放入青椒丝,翻炒均匀即可出锅。