如何判断干海参的质量优劣？

如何判断干海参的质量优劣?这个问题要有一个比较清楚的过程,也就是我们常说的水发。很多人都比较关心海参的质量,尤其是在超市买的海参,干海参价格一般都比较昂贵,即使是经过水发之后,也会存在一定的安全隐患。下面,就来看看干海参的相关知识。

优质海参呈半透明状,体形完整,头圆润,尾部平截。眼睛间隔平直,瞳孔圆钝,口角弧度整齐,无齿,腹部匀称。耳片轮廓清晰,耳珠和耳廓肥厚,呈褐色或浅红色,腹面白色,体背光滑,背部、腹部的腹沟和腹壁区较深,整个体形呈深黑色,呈红黄色或褐色,腹部淡黄色,有细毛。

活海参一般须经加热、干燥后才可食用。

1.发好的海参用自来水泡透,然后用水泡,水泡时间,水温,时间,泡的时间,泡海参的水可以一次性倒掉,但是水泡好的海参,用自来水泡,然后用冷水浸泡。海参泡发后,不要吃内脏,不吃头,脑子,海参脑子,海叁脑等食物。

2.泡好的海参切成条,加少许油拌匀,放入冰箱冻上10分钟左右,然后取出,泡在水里,等到冷却的时候,再切成条,最后用盐和油腌制。

3.用高汤,把高汤烧开,然后放入海参,把海参煮熟,煮的时候,放入适量的盐,味精,胡椒粉,淋上香油,就可以食用了。

4.海参可以做凉拌菜,但是一定要先煮熟,然后再煮,这样口感才好,所以切丝。

海参做法

做法一

材料

海参、香油、葱、盐、姜、糖、醋、酱油、辣椒、味精、蒜苗、芝麻。

做法

1.海参洗净切丝,加盐、糖、葱、姜、蒜、酱油、辣椒、醋、味精、芝麻、蒜苗、芝麻、拌匀。

2.将拌好的海参丝放入盘中,淋上少许香油,拌匀即可食用。

做法二

主料:水发海参,大葱,姜,蒜,香菜,椒盐,白糖,鸡精,酱油,醋,料酒,香油,食用油。