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如何做清蒸大闸蟹才能更美味?五大窍门让你吃个过瘾!
方法一
原料:螃蟹、葱姜蒜、蒸鱼豉油、酱油、料酒、香醋、糖、鸡精、香菜
做法:
1、螃蟹洗净,刷干净,在切的时候要注意把肚子上的蟹腮剔掉,因为螃蟹腮和螃蟹胃是相连的,如果把它们都吃掉,味道会变差很多。
2、用牙签在螃蟹的两边尖上扎一些小孔,这样能够方便螃蟹入味。
3、把葱姜蒜洗干净,切碎备用。
4、在螃蟹上放上葱姜蒜,加料酒、酱油、生抽、糖、香醋、鸡精、盐、葱姜。
5、把螃蟹放进蒸锅中,开大火蒸10分钟,关火,然后闷上几分钟,这样蒸出来的螃蟹蟹黄鲜亮,色香味俱全。
方法二
主料:螃蟹500克
调料:葱姜蒜适量,蒸鱼豉油适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量,鸡精适量,香菜适量,淀粉适量,辣椒酱适量,胡椒粉适量
1.螃蟹清洗干净,用盐和料酒腌制15分钟。
2.葱姜蒜切碎。
3.把葱姜蒜铺在蒸锅中,然后放入螃蟹。
4.在螃蟹上摆上葱姜蒜,倒入适量的生抽,蒸鱼豉油,再倒入适量的白糖。
5.再倒入适量的鸡精。
6.倒入适量的胡椒粉。
7.倒入适量的水淀粉。
8.倒入适量的香油。
9.撒上适量的香菜。
10.盖上锅盖,大火蒸5分钟,然后关火,撒上适量的香菜即可。
方法三
调料:盐适量,酱油适量,料酒适量,生抽适量,糖适量,鸡精适量,胡椒粉适量,香菜适量,淀粉适量,辣椒酱适量,植物油适量
1.螃蟹洗干净,用盐和料酒腌制15分钟。
3.葱姜蒜铺在蒸锅中,然后放入螃蟹。
4.在螃蟹上摆上葱姜蒜,倒入适量的生抽。
5.倒入适量的生抽。
7.倒入适量的糖。
8.倒入适量的盐。
