如何做清炖鱼头才能口感鲜嫩美味？

如何做清炖鱼头才能口感鲜嫩美味?

一、清炖鱼头

原料:鱼头一个,香菜少许,油适量,生姜适量,大蒜适量,盐适量,料酒适量,酱油适量,生抽适量,淀粉适量,蚝油适量。

做法:

1.将鱼头洗干净,切成两半,用少许盐,料酒,生抽,淀粉腌制一下。

2.锅烧热,放入油,放入姜蒜爆香,倒入鱼头翻炒,加入适量蚝油,翻炒后倒入适量的清水。

3.将香菜洗净,切成末备用。

4.在锅中倒入水,将香菜放进去,大火煮开后,转小火炖15分钟。

5.把豆腐切成小块,放进去,再煮15分钟,关火后放入

6.把炒好的豆腐放进去,撒上少许盐,盖上锅盖,继续炖5分钟即可。

二、鱼头豆腐汤

原料:鱼头、豆腐、香菜、姜、

1.鱼头洗净去骨,用盐,料酒腌制10分钟。

2.豆腐切小块,入锅焯水。

3.锅中倒入油,油热后放入葱姜煸香,倒入清水烧开。

4.水烧开后,放入鱼头,加料酒,大火煮5分钟。

5.加入豆腐继续煮5分钟,

6.出锅后撒上香菜即可。

三、鱼头豆腐汤

原料:鱼头、豆腐、火腿、姜、

5.豆腐捞出,倒入锅中,

四、香菇鱼头汤

原料:鱼头、香菇、小油菜、葱姜、

1.鱼头洗净,放入沸水中焯水。

2.香菇泡发,切块,小油菜洗净。

3.锅中倒入油,油热后放入葱姜煸香,倒入清汤。

4.加入香菇,大火烧开。