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如何做才更香?羊肉抓饭的做法家常做法分享
材料:白米饭1碗,羊肉(半只),胡萝卜(半根),洋葱(1/2个),油、生抽、黑胡椒粉、米饭。
做法:
1.将胡萝卜、洋葱、羊肉切成块,羊肉用洋葱、姜块、生抽、黑胡椒粉、米饭搅拌均匀腌制5分钟。
2.大米饭煮熟,在米饭上铺上切成段的胡萝卜和洋葱,将羊肉片用生抽、黑胡椒粉和米饭拌均匀。
3.炒锅倒入适量油,放入腌制好的羊肉片,炒制变色。
4.将炒好的羊肉片和胡萝卜、洋葱一起放入米饭中,搅拌均匀。
5.热锅冷油,将拌好的羊肉片倒入锅中,小火慢炒。
6.加入适量生抽、蚝油、少许米饭翻炒均匀。
7.将炒好的羊肉片和胡萝卜和洋葱放入米饭中,炒均匀即可。
8.出锅装盘,盛入盘中。
二、“冬笋”
材料:冬笋400克,大葱10克,姜5克,大蒜5克,花生油500克(实耗约30克),酱油10克,盐2克,味精1克,绍酒5克,淀粉(豌豆)10克,汤50克。
1.冬笋去皮,切成4厘米长的段;大葱、姜、大蒜均切成片;淀粉加水适量调匀待用。
2.锅内倒油烧热,下入冬笋煸炒片刻,加入酱油、味精、绍酒、葱、姜煸炒片刻,倒入肉汤。
3.待汤烧开,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。
三、“三文鱼”
材料:大料5个,酱油10克,味精1克,糖3克,盐3克,醋10克,葱10克,姜10克,蒜10克,淀粉(豌豆)10克。
1.将鱼洗净,将鱼两面划两刀,用精醋、酱油、绍酒、味精、葱段、姜片、蒜片、水淀粉对成芡汁。
2.炒锅置旺火上,放油烧至五成热,放入鱼炸呈金黄色捞出,装入盘中。
