如何做土豆丝才能又香又脆？

如何做土豆丝才能又香又脆?这个问题,无论是男女老少,都是需要学习和了解的,因为现在很多的年轻人,对美食非常的喜欢,所以在平时生活中,也特别喜欢吃土豆丝,这是一道非常好吃的美食,但有很多人不知道怎么做,下面来学习正确的做法。

土豆丝是一道以土豆和面、榨菜为主要食材,配以盐、味精、植物油等调料制作而成的美食。土豆具有抗衰老、补虚养身、解毒、益气、补脾、强肾、和中益胃、减肥、美容等功效,还可以辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹、高血压、高胆固醇症、冠心病、动脉硬化、肾炎、关节炎、习惯性便秘等病症。

一、做法一

材料:土豆、鸡蛋、盐、油

做法:

1、土豆洗净去皮切丝,切好后放入水中浸泡,让土豆吸足水分。然后沥干土豆丝放入一个大碗中,加入盐、生抽、香油搅拌均匀。锅烧热,倒入油,等油温烧热后,放入搅拌好的土豆丝。

4、翻炒至变色后盛出。

5、再热锅倒入少许油,放入葱花爆香。

6、然后倒入土豆丝翻炒均匀。

7、加入少许水,盖上锅盖,焖5分钟。

8、打开锅盖,翻炒均匀后就可以出锅了。

小诀窍:

1、土豆丝要沥干水分,否则炒制的时候会散。鸡蛋一定要炒熟后再放入,否则容易老。炒土豆丝最好用中火把土豆丝炒熟,炒制的时间不要过长,否则土豆丝就会变老。

二、做法二

材料:土豆2个、胡萝卜半根、盐、白糖、香油、植物油

1、土豆去皮,切丝,胡萝卜切丝,用水冲洗干净。锅中倒入适量的植物油,油热后放入土豆丝翻炒,土豆丝变软后,倒入胡萝卜丝继续翻炒。胡萝卜丝炒软后,加入适量的水,大火烧开,转小火慢炖。

4、炖至汤汁浓稠,土豆和胡萝卜丝熟烂后,放入盐和白糖调味,最后撒上葱花即可。