如何做出鲜嫩多汁的腊排骨？关键窍门大揭秘

如何做出鲜嫩多汁的腊排骨?关键窍门大揭秘

腊排骨是以排骨为主要原料,再加入调味料、香料等辅料加工而成的,由于其颜色比较淡,因此会让人看起来比较淡,所以在做之前必须要把排骨焯水处理一下。另外在制作的过程中,还需要准备生姜、大蒜、生葱等调味料。在制作的过程中,要把排骨清洗干净,把表面的血渍洗掉,用刀将排骨的上边的排骨切掉,把排骨剁成小块,放到盘子里备用。生姜、大蒜、生葱、生葱切成碎末,用刀将大蒜、生葱末、生姜末剁成碎末,把调味料倒入碗中备用。将排骨剁成小块,放到碗中备用。

4、在锅中放入适量的食用油,等油热了以后,把排骨放到锅中炒一炒,再倒入生姜末、大蒜末,接着倒入调味料,放入排骨一起炒。

5、然后再加入生葱末,放入调料炒匀,再倒入生抽、食盐、味精等,最后再放入生抽,倒入清水,开大火炖煮,直至排骨煮烂就可以了。

红烧排骨

食材:肋排300克、八角4粒、姜6片、葱1根、干辣椒3个、酱油1勺、料酒1勺、冰糖6粒、盐适量、八角3个、水适量。排骨洗净,用沸水焯一下,去除血沫,沥水备用。锅中倒油,先爆香葱姜,然后倒入排骨翻炒,加入冰糖,酱油,料酒,炒匀。加入没过排骨的热水,大火烧开后转小火炖,炖至汤汁浓稠,排骨软烂即可。红烧排骨

食材:猪小排、八角、桂皮、葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、冰糖、盐、鸡精、花生油。排骨洗净,放入锅中,加入适量清水,加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖,大火烧开。小火炖40分钟左右,排骨软烂即可。红烧排骨

食材:排骨500g、葱1段、姜1块、冰糖30g、盐适量、八角2个、酱油1勺、料酒1勺、老抽1勺、油适量。