如何做出鲜嫩可口的红烧新鲜鱼块

如何做出鲜嫩可口的红烧新鲜鱼块?

做法一

主料:草鱼1条、白菜1棵、鸡蛋2个、淀粉1大勺、料酒1大勺、酱油1大勺、生姜3片、大蒜2瓣、葱3段、干辣椒2个、花椒2个、白糖1大勺、盐1小勺、生抽1大勺、蚝油1大勺

1、草鱼收拾干净,两面拍打几下,切成菱形块。

2、用刀在鱼身两面各划两刀,每刀间都有腥水,可以起到去腥的作用。鱼段放入碗中,加1勺料酒、1勺生抽、1小勺淀粉抓匀腌制10分钟。白菜去根洗净,切成丝。

5、葱姜蒜切末,干辣椒剪段备用。

6、锅中放油,把鱼块两面煎黄。

7、加料酒、酱油、生抽、白糖、盐翻炒均匀。

8、加清水烧开,放入白菜,煮至熟。

9、加入蒜末、葱姜蒜、干辣椒段,煮1分钟即可。

9、蚝油1小勺、酱油1大勺、生抽1大勺、盐1小勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、清水适量

1、把鱼清洗干净,两面拍打几下,再加料酒、1小勺生抽、1小勺淀粉抓匀腌制10分钟。

2、白菜洗干净切丝,葱姜蒜切末,干辣椒剪段备用。锅中放油,把鱼块两面煎黄。加料酒、酱油、1小勺盐、1小勺蚝油翻炒均匀。

5、加入白菜,大火翻炒均匀。

6、加水烧开,加葱姜蒜、干辣椒,煮至白菜熟。

7、加鸡精即可。

家常炒鱿鱼

1、新鲜鱿鱼一斤、盐、姜、蒜、生抽、鸡精、油

2、将鱿鱼去掉表面的黑膜,用牙签从中间切开,清洗干净,沥干水分。将姜、蒜切好,姜切片,蒜剁碎,准备油锅,将姜、蒜、剁碎,倒入鱿鱼翻炒。加生抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉调味,翻炒均匀即可。