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一、如何做出香酥牛肉饼?
1、先把面粉和成面团,放入容器中,加入适量的水,把面盆放在火上,面和好,盖上盖子,等20分钟。
2、把黄油和盐放在干净的容器中,加入面粉和成面团,盖上盖子,等20分钟。
3、把面团擀成厚薄均匀的面皮,把黄油放在面皮上,加入盐和姜粉,然后用刀压出来,让面皮更有嚼劲。
4、把面皮的边缘捏紧,然后把面放到油中,两面煎黄。
5、把煎好的牛肉饼,趁热吃。
二、牛肉饼做法
材料
主料:小麦面粉300g
辅料:盐适量,牛肉馅250g,黄油50g,牛奶250g,白糖60g,鸡蛋3个,盐适量,酵母粉2g,油适量
做法
1.将所有材料准备好,牛肉馅、白糖、盐、鸡蛋、黄油、牛奶、酵母粉混合均匀,加入适量的盐,打入一个鸡蛋,放入牛奶和黄油混合均匀。
2.用筷子将混合均匀的面粉和盐,用筷子把面片做成大小相等的面饼,然后包入牛肉馅,封口捏紧,静置15分钟。
3.平底锅加热,加入适量的油,将面饼放入,小火煎至两面金黄。
4.出锅装盘,配上番茄酱即可。
三、牛肉饼的营养价值
1、牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。成肉块形,颜色为白色,脂肪含量高,但肌肉纤维细嫩,肉味鲜美,脂肪含量较低,品质好,质地密实,手抓不易成团状,口感好。
2、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
3、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
4、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
