如何做出酥脆可口的风味茄子

如何做出酥脆可口的风味茄子?茄子这种蔬菜是人们非常喜欢的蔬菜,有丰富的营养,吃起来非常爽口,所以很受人欢迎。制作方法也非常简单,就是将茄子切成小段,放在油锅里炸,炸熟之后放在菜里,吃起来非常的可口,受到人们的欢迎。下面就来看看怎样做出酥脆可口的风味茄子呢?

茄子的家常做法:

茄汁鸡

原料:

嫩茄子500克,精盐3克,鸡精5克,酱油20克,蒜泥5克,香油25克,淀粉适量。

制法:

1、将嫩茄子洗净,切成厚0.3厘米的长条,放入盘中,酱油、鸡精、淀粉搅拌均匀,上笼蒸熟取出,控去水分,用香油调匀。

2、炒勺放油烧热,下茄条炸熟,捞出沥油,装盘。

功效:

茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。经常食用,可健脾开胃,

茄汁蛋花汤

鸡蛋2个,嫩茄子500克,葱、姜、蒜、胡椒粉、湿淀粉适量。

1、将茄子洗净去皮,切成厚0.5厘米的长条,放入盘中,胡椒粉,上笼蒸熟取出,控去水分。

2、炒勺放油烧热,下茄条炸熟取出,装盘,蒜泥,浇上鸡汤,加湿淀粉勾芡,放上香菜即成。

此菜可健脾开胃,

营养价值:

茄子:

1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。经常食用,可健脾开胃,

2.茄子中的维生素P能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。