如何做出松软可口的发糕？

如何做出松软可口的发糕?

用料:

白面适量、酵母粉2克、白糖50克、鸡蛋1个、植物油适量、清水适量

步骤:

1.把酵母和白糖混合在一起,把酵母和白糖混合均匀,然后倒入面粉里面,慢慢的搅拌,让面粉和白糖完全融合,和成一个大面团,放在温暖的地方发酵,等到面团发到2倍大,看到明显的蜂窝状,用手按压就可以了。

2.准备一个大碗,把面粉里面的水也倒进去,加入一个鸡蛋,倒入酵母粉和白糖,用手搅拌均匀,然后把面粉揉成一个大面团,发酵至两倍大。

3.然后在准备一个大盘子,在里面加入少量的植物油,把发好的面团放入盘子里,放在温暖的地方发酵,等到面团发至两倍大,就可以开火了,在锅里面倒入适量的清水,烧开,然后把发好的面团放入锅里,用小火煮15分钟左右,然后把水沥干,再把发好的面团切成一块一块的,然后切成大小差不多的块,把切好的面团放在上面。

4.把切好的面团放到盘子里,然后再发酵20分钟左右,然后把面团切成一块一块的,把每一块的面团擀成长方形的面皮,然后再切成面条形状,把面皮中间都包上保鲜膜,然后用手轻轻地把面条擀成长方形的面皮,把面皮放在上面,在面条的表面均匀地撒上一层面粉,用手拿着面条,轻轻地捏一下,面条会变得更加均匀。

5.然后把面条放在蒸笼里,进行第二次发酵,等到面团发至两倍大,然后把蒸笼里的水烧开,把蒸笼里的水烧开,然后把面条放入蒸笼里面,用中火蒸15分钟左右,然后再把蒸笼里的水沥干,再次把蒸笼里面的水份沥干,把面皮切成一块一块的,然后切成面条形状,把面条摆盘,然后把面条摆放在面条的上面,最后再撒上一层面粉,用手拿着面条,轻轻地捏一下,面条就会变得很均匀。

用电饭锅做出的面条味道比较好,但是需要注意的是,一定要把面蒸好,不然面条会变得又干又硬,口感也不好。