家政服务网
如何做出口感Q弹、香甜可口的切片年糕?想必大家都很想要了解,为了自己的健康,吃年糕还是需要了解一下的。年糕的做法比较多,口感也比较好,适合各类人群,是很好的一种食材。
一、烹饪方法
1、将年糕切片。
2、切好的年糕,加入生抽,老抽,醋,蚝油,糖,味精,葱段,
3、搅拌均匀。
4、搅拌均匀后,装盘即可。
二、食材明细
年糕、瘦肉、油、盐、糖、生抽、淀粉。
制作步骤
1.年糕切片。
2.瘦肉剁成肉末。
3.加生抽、糖、盐、淀粉、生抽、鸡精,顺一个方向搅匀。
4.放入冰箱冷藏30分钟。
5.年糕切片。
6.放入肉末,用手捏捏,吃起来有弹性。
7.炒锅倒油,放入年糕片。
8.煎至两面金黄。
9.加入肉末,翻炒均匀。
10.加入适量清水,煮熟即可。
三、制作要诀
1.年糕要切薄一点。
2.年糕煮的时间要长一些。
3.年糕要放生抽、葱段、
4.年糕片要放生抽、葱段、
5.年糕要煎至两面金黄。
6.再放入肉末,改为小火,翻炒均匀。
四、蚝油排骨年糕汤
材料:年糕片(2片)、蚝油1/2大匙、葱2段、蒜2粒、年糕片(1/3张)、小番茄2颗、开水1碗、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、麻油少许。
1.年糕片煮熟,去除硬边,切成小丁状。小番茄切块状。
2.热锅放2大匙油,加入葱段、蒜片爆香,加入年糕片、蚝油、开水、胡椒粉、麻油拌炒,加入2碗水煮至滚。
3.盖上锅盖,以小火煮至沸腾。
4.放入小番茄煮至熟软,加入年糕片煮至熟软。
5.撒上葱花即可。
