如何保存烟熏腊肉，防止发霉？

如何保存烟熏腊肉,防止发霉?

想要保持腊肉的原味,首先必须要做到不能和酱油和味精搭配在一起,另外要注意不能让腊肉与其他食物混合,如果和酱油搭配在一起,会发生化学反应,会出现一种叫做亚硝酸盐的物质,如果长期的食用,对人体造成伤害,所以大家要少吃。

如何保存腊肉?

我们生活中经常可以看到许多食物都有保质期,如腊肉,大家都知道腊肉保存的好不好,如果腊肉的保存方法得当,我们可以保证腊肉的味道不受影响,但是一旦过期,就会出现发霉的现象,对于我们的身体造成很大的伤害,那么如何保存腊肉呢?下面我们就来介绍一下。

1、腊肉生鲜

很多家庭都会存放一些腊肉,这种腊肉非常适合用于腌制,因为腊肉在腌制的过程中,营养成分的流失就会有所减少,所以我们可以把腊肉切成薄片,或者是直接用干米粉把腊肉包裹起来,这样可以防止腊肉的水分流失,在存放的过程中,我们也可以把腊肉挂在高处,这样就可以防止腊肉的水分流失,这样就可以防止腊肉的水分蒸发,导致腊肉的保存时间延长,可以延长保存的时间。

2、腌制腊肉

我们在腌制腊肉的时候,可以把腊肉切成片状,或者是直接用干米粉把腊肉包裹起来,这样也可以防止腊肉的水分流失,可以让腌制的腊肉保存的时间更长,腌制的时间越长,口感越好,如果我们想要用腊肉来保存,我们可以用于腌制腊肉的办法有很多种,我们可以把新鲜的腊肉切成薄片,然后放入到密封的罐子中,加入适量的盐,然后把罐子密封好,等到腊肉腌制好以后就可以放入到冰箱中冷藏保存,也可以把腊肉直接用清水浸泡,然后捞出沥干水分,再把腊肉切成薄片,在里面加入适量的黄酒,生抽,白糖,鸡精等调味品,腌制一段时间就可以了。

3、腌腊肉

我们在腌制腊肉的时候,可以把腊肉腌制成咸肉,腌制的方法也比较多,我们可以把新鲜的腊肉切片,然后再用盐腌制一段时间,再把腌制好的腊肉腌制成咸肉,腌制的时间越长,口感越好,我们可以把腌制好的腊肉切成薄片,然后再把腌制好的腊肉放在坛子中,加入适量的黄酒,这样腌制出来的腊肉也是咸肉。