如何保存活虾以保持最新鲜？

如何保存活虾以保持最新鲜?

保鲜法

保鲜法保存活虾时,最好采用新鲜的淡水虾,淡水虾最好选择海水虾,这种虾体内蛋白质含量高,食用起来味道鲜美,不会变坏,保存起来很简单。

小贴士

1、鲜活的活虾最好选择海水虾,这样保存的虾鲜美,营养也不流失。尽量选择头部完整的,不要把虾头和虾身分离开,否则会损失很多营养。买活虾的时候要买活虾,要保证新鲜,因为鲜活的虾活力充沛,且能呼吸到更多的氧气。

虾仁炒洋葱

材料:虾仁,洋葱,姜,大蒜,料酒,盐,鸡精,生抽,淀粉,胡椒粉,食用油。

做法:

1、虾仁洗净,用料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌一会儿。洋葱切块,姜蒜切片,热锅凉油,放入洋葱炒香,加入虾仁,翻炒几下,放入姜蒜片,加盐、鸡精、生抽、淀粉炒匀,加入适量的水,翻炒几下,加入适量的盐、鸡精调味。大火炒至水分收干,出锅即可。

小贴士:洋葱炒的时间一定要短,这样口感才更加的脆嫩。

虾仁炒鸡蛋

材料:鸡蛋,虾仁,洋葱,姜,盐,生抽,料酒,淀粉。

1、虾仁洗净,切成小丁,洋葱切成小丁,姜切成末,鸡蛋打散备用。热锅凉油,放入虾仁炒至变色,加入洋葱炒香,加入鸡蛋炒匀,加盐、生抽、料酒调味,出锅即可。

小贴士:虾仁炒鸡蛋,最好是用油煸炒一下,炒出的鸡蛋口感比较嫩,味道会更香浓。

鱼香肉丝

材料:猪里脊肉300克,鸡蛋1个,青红椒各1/2个,水发木耳适量,盐1/4小匙,糖1/4小匙,酱油1大匙,葱1段,姜1块,料酒1大匙,水淀粉适量,植物油适量。

1、猪里脊肉切丝,加入蛋清、水淀粉抓拌均匀。青红椒去籽,切丝,木耳泡发后撕成小块。炒锅烧热,放入适量油,放入肉丝滑散,盛出备用。