如何使用自发面粉制作香软美味的馒头

如何使用自发面粉制作香软美味的馒头,这就需要我们选择发酵的方式,比如酵母粉,酵母粉可以和成面团,用温水或者酵母粉水来揉面团,或者在面团上撒一些面粉,或者直接放到冰箱里面发酵。

一、酵母粉

酵母粉是以面粉为主要原料,酵母为原料,使用经过活化、调制、揣揉、干燥、成型等工序制成的一种酵母制品,其优点是成本低,质量好,营养丰富,营养价值高。

1. 首先我们要准备:面粉500g,水250g,酵母粉10g。

2. 酵母粉用温水化开,酵母粉水和面粉搅拌成絮状,再和成光滑的面团,放到温暖处发酵至两倍大。

3. 这个时候我们就可以在面粉上撒上一些面粉,将面团搓成长条,切成大小适中的小剂子,搓成大小适中的面剂子,并撒上面粉防粘,然后用刀将面剂切成小面剂,再用擀面杖将面剂擀成椭圆形,然后放到温暖处发酵至两倍大。

4. 这个时候我们就可以用刀切馒头了,刀要多切一些,因为每个人的馒头大小不同,有的小朋友喜欢吃大馒头,但是有的小朋友比较小,馒头切的太小了,所以切的太小了,面剂子切得太小了,我们只要将切好的馒头放进盆中,加入适量的水,然后再将馒头放进盆中,盖上盖子发酵15分钟左右,馒头发大了之后就可以拿出来蒸了。

5. 在馒头上撒上一些面粉,然后再将面剂子压扁,擀成圆片,切成馒头胚子,放入蒸锅中,然后大火蒸15分钟,关火后再焖5分钟。

6. 这个时候我们就可以在表面撒上一些干面粉,然后将馒头拿出来蒸了,蒸好之后我们再将馒头从盆中取出来,将馒头摆上盘中,然后在表面撒上一些面粉,再撒点干面粉防粘,然后再用擀面杖将馒头擀成椭圆形,在表面撒上一层面粉防粘,然后在表面撒上一些干面粉防粘,最后将馒头摆上,再次上锅蒸15分钟左右就可以了。

馒头怎么蒸好吃又简单

一、大馒头怎么蒸好吃

1、普通馒头的做法

首先把馒头切成小块,然后在表面撒上一些干面粉,或者是干淀粉,然后用蒸锅,或者是锅蒸馒头,这样蒸出来的馒头口感会更好,口感也会更好。