如何为孩子精心烹制牛肉，让他们吃得健康又美味

如何为孩子精心烹制牛肉,让他们吃得健康又美味?我们必须知道牛肉富含丰富的蛋白质和氨基酸,能够让孩子增强体质,而且还能够促进孩子的智力发育,让孩子在学习和工作中得到更好的发展。

【材料】牛肉200克,洋葱半个,胡萝卜半个,鸡蛋1个,姜1块,香葱2棵,酱油、淀粉、食用油适量

【做法】

1、牛肉切成块,用清水浸泡出血水,泡出血水后,再冲洗干净,切成小块;洋葱去皮,切块,胡萝卜切块,香葱切碎。牛肉块倒入碗中,放入葱姜、酱油、淀粉、食用油,拌匀。锅中倒入适量清水,大火煮开后,将牛肉块、洋葱块、胡萝卜块、姜片放入,用大火煮5分钟,倒入水淀粉勾芡,待汤汁粘稠即可。

小贴士

1、牛肉本身就有一层肥肉,所以只要煮的时候,再放入,就不会出现油腻、发柴的现象了。牛肉炖得时间长一点,口感会更好,牛肉炖得时间越长,口感也会越好。牛肉切块的时候,最好用流水冲洗,冲洗干净后,再倒入生抽、淀粉,用手抓匀,使其入味。

4、注意,如果不喜欢吃口感偏干的牛肉,可以不放,直接倒入高压锅中压30分钟左右即可。

烹饪技巧

1、牛肉最好选用比较嫩的牛腱子肉,煮的时候可以放一些生姜、桂皮,以增加口感。牛肉切的时候,要切的厚薄均匀,不要切的太薄,也不要切得太厚,因为熟得快,而且容易炖烂。调味料的选择也很重要,八角、花椒、丁香、豆蔻、香叶、孜然、白胡椒等,调料的量也要适量。

4、如果没有高压锅,那么可以选择在水龙头下面冲一下牛肉,让牛肉表面瞬间变凉,再放到炖盅中,这样可以让牛肉更加入味。

5、牛肉放入高压锅中炖的时间最好不要超过15分钟,否则会影响口感。

6、炖牛肉最好选用砂锅,这样炖出来的牛肉会更加嫩。