奶豆腐的制作方法及食用技巧

奶豆腐的制作方法及食用技巧

1、新鲜的嫩豆腐,用热水烫过,晾干。

2、用刀子豆腐划成1厘米见方的小块,用盐腌制10分钟。

3、锅热倒油,爆香葱姜蒜末。

4、倒入豆腐块,煎制至两面金黄。

5、倒入适量的水,焖煮20分钟。

6、倒入适量的酱油、鸡精、糖、蚝油、陈醋,继续焖煮5分钟。

7、倒入适量的香油,关火。

8、将豆腐块盛入碗中,淋上热香喷喷的奶豆腐即可。

奶豆腐的制作技巧

1、把豆腐切成小块,大小随意。

2、热油的时候放点葱姜蒜,可以去腥。

3、这时候倒入适量的酱油,味道会更加鲜美。

4、放入适量的水,水量刚刚盖过豆腐,大火烧开,小火炖煮10分钟左右。

5、放入适量的盐,和鸡精。

6、加入适量的香油,搅拌均匀。

7、大火烧开后转中火,边煮边搅拌,小火煮5分钟。

8、大火收汁,煮至汤汁浓稠,关火。

9、出锅装盘,即可享用。

豆腐的营养价值

豆腐是一种营养丰富的高蛋白食品,含有多种人体必需的氨基酸,常食豆腐可以保护心脑血管,调节血脂,降低胆固醇,预防动脉硬化。

豆腐是豆制品中蛋白质含量最高的,每百克豆腐含蛋白质28克,相当于肉类含量的2倍多、鸡蛋含量的3倍、牛奶含量的2倍。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松有良好的作用,还能缓解更年期综合症、骨质疏松,

豆腐味甘、性平,归脾、胃、大肠经;具有益气宽中,生津润燥,清热解毒之功效;主治益气和中,生津润燥,清热解毒之功效。