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奶香脆皮烤馒头的做法
1.面粉中加入酵母和适量水,和成面团。
2.面团揉好后放入保鲜袋中,室温下发酵。
3.发酵好的面团取出,排气后,将面团分成大小均匀的小面团。
4.将小面团揉成圆球,放入模具中。
5.将小面团放在烤盘上,盖上保鲜膜,二次发酵。
6.发酵好后,用刷子刷上一层油。
7.放入烤箱中,烤箱预热180度,烤10分钟,烤至表面金黄即可。
奶香脆皮烤馒头的小贴士
1.奶香脆皮中的油要尽量少,否则烤出的馒头颜色会发黄。
2.这个发面过程很漫长,一定要发酵到位,如果没有发好,那蒸出的馒头会发酸,口感会差。
3.发酵好的馒头会很香甜,表面颜色也很漂亮,这是正常的发酵,但是要做好盖子,防止表皮发霉。
4.还有很多人喜欢在馒头表面刷一层蛋液,为的是让馒头更香。
做法二
1、面粉放温暖处发酵。面粉中加入牛奶。揉成光滑面团。
4、取一个小面团,擀成长舌状。
5、涂上蛋液,撒少许面粉。
6、再撒少许面粉,卷起。
7、切成小块。
8、放到烤盘上。
9、放烤箱中,烤箱预热180度,烤15分钟即可。
做法三
1、把馒头切成三大块,每块切成长一指宽的小条。取出小条的馒头,放在蒸锅里蒸,开锅后转中火蒸十分钟,关火后闷五分钟即可。蒸好后取出,在馒头表面刷一层蛋液,撒上一层葱花。
做法四
1、馒头的胚子是生的,最好是用面粉制作。上面放一层白糖,然后上面再盖一层白糖,这样馒头不容易发起来。蒸馒头的时候上面会有一层黑糊糊,所以馒头蒸出来颜色比较深,如果要是用面包的话,可以在上面盖上一层白糖。
4、再盖上一层白糖,这样馒头就不会变黑,会好吃。
做法五
1、把馒头切成四块,每块切成长一指宽的小条。
