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河南南阳小炒
河南南阳,也就是河南省南阳市,河南南阳市有很多的特色菜,具有很高的烹饪价值,是中国饮食文化的宝库。河南南阳特色菜,从烹饪技法上来讲,起源于南阳的美食是从南阳的食材和烹饪方法上来讲的。南阳的美食烹饪是从烹饪技法上来讲的,属于河南南阳菜系。
南阳特色菜一、臊子面
臊子面是南阳市的传统美食,是河南省南阳市的特色小吃,属于豫菜系。臊子面面条筋道,面白而有劲道,汤鲜而不腥,辣而不麻,是南阳市最具特色的面条小吃。臊子面以小麦面、猪肉、猪骨头为主要原料,配上葱花、姜末、酱油、五香粉、盐、味精等调料精制而成。臊子面色香味俱全,诱人食欲,是南阳市非常有特色的面食。
南阳特色菜二、葱油饼
葱油饼是南阳市的特色小吃,制作方法简单,口感筋道,清香味美。制作葱油饼的原料有面粉、油、盐、葱、姜、酱油、味精、五香粉、水。把面粉和成光滑的面团,醒半小时,然后搓成长条,切成剂子,在面剂上涂上一层油,再撒上葱花,然后在剂子上按扁,擀成圆饼。
