大黄鳝的做法大全，让你轻松学会制作

大黄鳝的做法大全,让你轻松学会制作,大黄鳝的做法有很多种,最常见的就是麻辣烫,清炒,糖醋黄鳝,凉拌,焖,烤,清蒸等,今天给大家介绍的是最简单的三道大黄鳝的做法,如果想要学习的话可以跟着文章来学习。

一、麻辣烫

材料

黄鳝500克,生姜1小块,蒜5瓣,干辣椒3个,八角、味精、鸡精适量,豆瓣酱1汤匙,泡椒、葱花适量,植物油适量。

做法

1.鳝鱼洗净切段,放入沸水中烫熟。

2.把泡椒、八角、味精、鸡精倒入碗中,拌匀后撒在鳝鱼段上即可。

二、清炒黄鳝

黄鳝2条,青椒1/2个,蒜3瓣,干辣椒2个,花椒1茶匙,郫县豆瓣酱1茶匙,葱半棵,姜1小块,大蒜3瓣,姜1块,大葱半棵,料酒1汤匙,酱油1茶匙,糖1茶匙,生粉1汤匙,胡椒粉少许,植物油适量。

1.黄鳝清洗干净后,切段,用料酒、姜丝、生粉、胡椒粉腌制30分钟左右。

2.蒜去皮切末,干辣椒剪成小段。

3.锅中倒入油,烧热后放入黄鳝段,迅速煸炒。

4.加入适量的油,翻炒1分钟左右。

5.放入蒜末、葱段、姜末、干辣椒段、豆瓣酱、料酒翻炒均匀。

6.加入适量的清水,大火煮开。

7.加入蒜末、葱段、继续煮5分钟左右。

8.加入辣椒段继续煮5分钟左右。

9.加入适量的盐,快速翻炒均匀即可。

小贴士:

1.黄鳝清洗干净后,一定要用料酒、姜丝、干辣椒段、豆瓣酱、植物油翻炒均匀。

2.调好的汁要根据黄鳝的量来添加,如果太干可以少加一些水。

3.在炒制的过程中,汤汁不要收的太干,以免汁水溅到衣服上。

4.炒黄鳝的时候,火候不要太大,以免黄鳝受热不均匀。大黄鳝的做法大全,让你轻松学会制作,大黄鳝富含钙,镁,铁,锌等多种微量元素,具有补气血,健脾胃的功效,大黄鳝在平时可以做成各种各样的美食,这道美食的做法是很简单的,所以今天介绍的美食是非常受欢迎的。

一、大黄鳝的做法大全

1.干锅炒黄鳝片

2.加开水,再加大葱段,蒜瓣,料酒,味精,盐,醋,

3.烧开水,水烧开后加料酒,醋,盐,味精,

4.烧开后,放入黄鳝片,继续烧开后,撇去浮沫,加蒜片,葱段,大火煮5分钟后,加味精,再烧2分钟即可

二、大黄鳝炒木耳

主料:黄鳝2条、黑木耳1把、红椒1个、青椒1个、蒜头3瓣

辅料:生抽2大勺、盐1小勺、糖1/2小勺、料酒1大勺、胡椒粉少许、水淀粉少许

1、黄鳝洗净,去内脏,去头去尾,片成0.5厘米厚的片。黑木耳泡发后撕成小朵,青红椒和蒜头去皮,切碎备用。