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大黄鱼的简易烹饪方法,主要是需要注意的事项有:
1、冰冻的、新鲜的、生的都可以。将鱼清洗干净后切成小段,加入盐、味精、料酒、淀粉、蛋清、淀粉腌制15分钟左右。葱姜切好,姜切丝,葱切葱花,备用。将香菜洗净后切段。
5、姜丝放入小碗中,加少许生抽、鸡精、白糖、香油,搅拌均匀。
6、煎锅中倒入少许油,将鱼放入煎制两面金黄即可。
7、煎好的鱼盛出备用。
8、锅中留底油,放入葱姜丝、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、香油,倒入炸好的鱼。
9、将炸好的鱼放入,小火慢煎至两面金黄即可。
10、可以撒上香菜,配上大米饭吃。
大黄鱼的简单烹饪方法,主要是需要注意的事项有:
1、不要用热水浸泡。生鱼要新鲜。在煎之前,鱼刺比较大,不建议在锅中煎制。最好用中火煎制,不要用大火煎。
5、煎的时候,不要用大火,改用中小火。
6、避免鱼皮黏锅。
黄花鱼适合人群:
1、适用于身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、贫血之人食用;适宜小儿、老人、妇女产后食用;适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、贫血之人食用;适宜高胆固醇血症、冠心病、动脉硬化者食用;适宜高血压病、冠心病、动脉硬化者食用;适宜癌症患者及放疗化疗后食用。鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
黄花鱼,味甘,性平,有健脾利湿、补气养血、活血通络、强心补肾、舒筋活血、开胃化痰、止咳平喘、开胃健食、降血压、安胎等功效,是适宜孕妇和产妇食用的优质鱼类之一。
黄鱼富含优质蛋白,孕妇经常食用有利于胎儿发育。黄鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对胎儿大脑发育和身体发育有重要作用。大黄鱼的简易烹饪方法,这种鱼类中含有丰富的蛋白质和矿物质,能够满足人体所需,同时还能够补充身体所需要的营养物质,保证人体健康,所以在日常生活中深受人们的喜爱。
一、红烧大黄鱼
材料
大黄鱼一条,葱姜,大蒜,醋,糖,盐
做法
1.大黄鱼洗净切块,葱姜蒜切片,辣椒切段。
2.锅中热油,放入鱼块,两面煎黄,放少许料酒、生抽、老抽、糖、蚝油、加水没过鱼块,大火烧开,小火慢炖,中间翻几次鱼身。
3.汤汁收到浓稠,出锅前放蒜苗,翻炒几下,即可出锅。
小诀窍
1、调料的用量根据自己口味调整。鱼块一定要煎黄,不要煎得太久。大酱不用放太多,否则会糊锅。放葱姜,老抽和醋,焖一会儿,鱼肉会入味。
二、酸菜鱼
草鱼1条,酸菜,泡椒,葱姜蒜,花椒,鸡精,番茄酱
1.酸菜和泡椒切好,葱姜蒜切好,辣椒切段。
2.锅里放油,放花椒,炸出香味,捞出花椒,留锅里的油,放葱姜蒜末,炒出香味。
3.放酸菜和泡椒,加一碗水,大火烧开,放转小火慢炖。
4.酸菜炖软了,放鸡精,少许出锅。
三、酸菜鱼
草鱼1条,酸菜,鸡蛋1个,油,葱,姜,花椒,鸡精
1.酸菜切好,葱姜蒜切好,辣椒切好。
3.放酸菜和放鸡精,大火翻炒。
4.炒到酸菜变软,加水,再放鱼头,转小火慢炖。
