大黄花鱼煎得色香味俱佳，让你胃口大开

一、大黄花鱼煎得色香味俱佳

主料:大黄花鱼1条(约800克)

辅料:大葱1根、姜1块、蒜2瓣、红辣椒1个、生抽1大匙、白糖1大匙、料酒1大匙、老抽1小匙、盐1/2小匙、油1大匙

1.大黄花鱼清洗干净,剪成小段。

2.将鱼段用料酒、生抽、糖、胡椒粉腌制半小时。

3.热锅,放油,待油烧热后,放入大黄花鱼煎至两面金黄,将姜蒜、红辣椒放入,翻炒,加水没过大黄花鱼。

4.烧开后转中火,继续煮20分钟,中途翻面,待汤汁浓稠后,调入水淀粉,撒上葱花。

二、鱼的功效与作用

1.抗衰老

鱼肉中含有大量的胶原蛋白,食用鱼肉可以保持肌肤的年轻,让皮肤变得有弹性。鱼中含有丰富的omega-3不饱和脂肪酸,这种物质可以起到增强机体记忆力和提高智力的作用。

2.保护心脏

鱼肉中含有的大量镁元素,可以保护心脏,防止血压骤升骤降。鱼中含有的一种对于心血管有很好保护作用的物质,可以减少患心血管疾病的风险。鱼肉中含有的一种不饱和脂肪酸,可以帮助人体吸收,促进血液循环。

3.美容养颜

鱼肉中含有丰富的维生素E,这种物质可以让皮肤变得更加有弹性,使皮肤变得更加有光泽。鱼肉中的维生素E可以降低女性患乳腺癌的风险,减少患乳腺癌的风险。鱼肉中的维生素A可以促进上皮细胞的生长,起到美容养颜的作用。

4.防止出血

鱼肉中含有丰富的铁元素,食用鱼肉可以防止贫血的出现。鱼肉中含有丰富的脂肪酸,可以防止血液中的胆固醇升高,促进血液的循环。

5.保护视力

鱼肉中含有丰富的维生素A,这种物质可以起到保护视力的作用,可以减少眼睛干涩和疲劳的出现。鱼肉中的维生素A可以减少患白内障的几率。

6.补钙

鱼肉中含有丰富的钙元素,适量的食用鱼肉可以起到补钙的作用。鱼肉中含有丰富的钙元素,适量的食用鱼肉可以有效的防止因为缺钙而导致的骨质疏松。大黄花鱼煎得色香味俱佳,让你胃口大开。

素炒大黄花鱼

材料

主料:大黄花鱼、香菇(鲜)

辅料:鸡蛋清(1个)、青椒(1个)、胡萝卜(1根)、土豆(1个)

调料:生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、淀粉(1汤匙)、盐(1/2茶匙)、生姜(1/2个)、蒜(1瓣)、白糖(1茶匙)、鸡精(1/3茶匙)

做法

1、准备好所有的食材。

2、香菇提前泡发,青椒、胡萝卜切丝,土豆去皮切块,葱切段,姜切片。

3、锅中倒入油,待油6成热时放入葱姜蒜爆香,放入切好的大黄花鱼。

4、大黄花鱼两面煎至金黄后,加入香菇翻炒。

5、然后放入胡萝卜和土豆继续翻炒。

6、加生抽、料酒、盐和鸡精,加水,盖上锅盖焖烧15分钟。

7、最后大黄花鱼煮至8成熟时,用淀粉勾芡,淋上香油即可。

8、也可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉,更加香。

10、一道菜做好了,大黄花鱼出锅了。

红烧黄花鱼

黄花鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、生抽、白糖、醋、鸡精

1、黄花鱼去内脏洗净切段,加料酒、葱姜蒜腌制10分钟;

2、热锅凉油,把鱼放入锅中煎至两面金黄;

3、加干红辣椒、葱姜蒜、加白糖、醋、鸡精,加水,盖上锅盖焖烧15分钟;

4、加入煎好的黄花鱼,加盖,焖10分钟,再开盖即可。

黄花鱼的营养价值

黄花鱼肉质细嫩,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等多种人体必需的营养成分,具有开胃、美容的功效,可做家常菜,特别是孕妇吃黄花鱼,对胎儿发育和孕妇产后的恢复有着很大的帮助。