大胆独特！尝试大盘鸡枪，让味蕾炸裂的美食体验

大胆独特!尝试大盘鸡枪,让味蕾炸裂的美食体验淋漓尽致。不过要注意的是,只有正确使用大盘鸡枪,才会让它变得美味,那么大盘鸡枪怎么用,这样才能吃到最美味的大盘鸡呢?

大盘鸡枪是一道美味可口的汉族名菜,属于湘菜系。该菜品是选用新鲜活鸡,配以香菇、洋葱、土豆等食材烹制而成。其特点是肉质鲜嫩,香而不腻,鸡肉肥瘦相间,营养丰富。

大盘鸡枪的做法

一、香菇鸡肉鸡球

原料:鸡腿1只、香菇适量、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜半根、大蒜3瓣、大葱半根、姜2片、葱1根、蒜4瓣、花椒粒5克、干辣椒4个、豆瓣酱1大勺、料酒1大勺、盐适量、生抽2大勺、老抽1小勺、糖适量、鸡精适量。

做法:

1、鸡腿剁成大块,土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、大葱切成碎粒,姜切成片,大葱切成末。

2、鸡腿肉用料酒、盐、葱、姜、蒜、花椒粒、干辣椒腌20分钟。

3、腌好的鸡肉加入少许油、料酒、少许盐、生抽拌匀,如果没有腌好的鸡肉,可以直接用开水焯一下,水开后,再煮5分钟。

4、土豆胡萝卜洋葱分别切成碎末,葱姜蒜切成末,大葱切成葱花,姜蒜切成末。

5、炒锅烧热,放入植物油,油热后放入葱姜蒜,倒入土豆胡萝卜洋葱翻炒,土豆胡萝卜洋葱翻炒至断生。

6、加入一勺豆瓣酱炒匀,再倒入鸡丁翻炒,放入盐、鸡精,翻炒均匀。

7、加入适量清水,大火烧开,再转小火焖20分钟。

8、大火收汁,出锅前撒上葱花。

三、蒜香炒鸡腿

鸡腿,大蒜,盐,鸡精,糖,生抽,老抽,葱,姜,干辣椒,淀粉,食用油。

1、鸡腿洗净,切成大小均匀的块。

2、加入适量盐、干辣椒、葱姜蒜末、食用油,抓匀腌制10分钟。