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大辣椒炒肉,
食材
主料
猪里脊肉500g
辅料
辣椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
胡椒粉适量
淀粉适量
食用油适量
步骤
1.把肉切成片,
2.用刀背轻轻拍几下,把肉拍散
3.加入料酒,酱油,淀粉,胡椒粉,酱油拌匀
4.辣椒切块,姜蒜切末,
5.锅里倒油,油热后,把肉放进锅里炒,炒出肉的香味
6.把辣椒,姜蒜放进去,再加些酱油,花椒,料酒,
7.最后加一些水,焖一下,就可以出锅了。
小贴士
用酱油可以把肉炒出油,辣椒,姜,蒜都可以,不用放太多,味道更好。
辣椒炒肉,
1.辣椒切块,肉切片,用刀背轻轻拍几下,把肉拍散
2.锅里倒油,油热后,把肉放进锅里炒,炒出肉的香味
3.把辣椒放进去,炒出肉的香味
4.把辣椒放进去,然后加些酱油,花椒,料酒,
5.最后加一些水,焖一下,就可以出锅了
辣炒肥肠
材料
猪大肠,青椒,红辣椒,姜,蒜,糖,生抽,老抽,胡椒粉,料酒
做法
1、将猪大肠洗净切段,青红辣椒切圈,姜蒜切片。
2、锅中烧水,水开后把猪大肠放进去,大火煮2分钟后捞出沥干水分。
3、锅中倒油,油热后放姜蒜片爆香,然后放猪大肠,煸炒2分钟。
4、放青红辣椒圈翻炒1分钟后放生抽、胡椒粉翻炒2分钟后盛出。
5、锅中再倒少许油,油热后放姜蒜片煸炒,炒出香味后放煸炒好的肥肠。
6、再倒入炒好的肥肠,青红辣椒圈翻炒2分钟,最后放生抽、老抽翻炒2分钟,出锅前放鸡精即可。大辣椒炒肉,
主料:五花肉、辣椒
辅料:生抽、老抽、白料酒、鸡精、蒜、生姜、花椒、葱
1.五花肉洗净切片,辣椒、蒜、生姜切好
2.锅里放油,油热后放入五花肉,炸出油后捞出
3.锅里留油,放入蒜、姜、辣椒炒香
4.倒入五花肉,炒至五花肉变软
5.倒入生抽、老抽、料酒、糖,继续翻炒
6.加入五花肉,炒至五花肉变熟
7.加入辣椒,翻炒均匀
8.加入适量清水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖
9.加入适量的鸡精调味
10.收汁出锅
小诀窍
1、辣椒可以在炒前切,直接炒就好了
2、要想吃辣,就不要去炒
3、如果没有五花肉,可以用五花肉代替
4、加入酱油、料酒等,五花肉的味主要在辣椒,因此,加入适量的酱油可以起到提鲜的作用。
