大白菜怎么炒更好吃？四招让你轻松变身厨艺高手

大白菜怎么炒更好吃?四招让你轻松变身厨艺高手高手!

一、大白菜炒肉

主料:大白菜2棵

辅料:猪肉1块、大蒜2瓣、生姜1小块、干辣椒5个、青辣椒1个、淀粉适量

调料:食盐1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1汤匙、白糖少许、植物油适量

步骤:

1.准备好食材。

2.猪肉切片,放盐,生抽,蚝油,淀粉,植物油拌匀腌制十分钟。

3.大白菜去头和尾,洗干净,切片。

4.青辣椒和辣椒去籽,洗干净,切段。

5.锅中放油,下入肉片,大火快炒。

6.下入生姜,大蒜,辣椒,大白菜翻炒。

7.倒入少量清水,烧开,转小火。

8.下入青辣椒,大白菜。

9.加入适量食盐,生抽,蚝油,白糖,翻炒均匀。

10.大火收汁,即可出锅。

二、白菜豆腐

主料:豆腐250克、白菜心100克

辅料:鸡蛋50克、面粉50克、淀粉(豌豆)10克、大葱10克、姜10克、料酒10克、盐4克、酱油10克、白砂糖3克、味精2克、植物油25克

1.豆腐切成2厘米见方的块;

2.白菜心洗净,切成3厘米见方的块;

3.鸡蛋磕入碗内,加少许面粉、淀粉、精盐搅散;

4.炒锅上火,放植物油烧热,下入葱末、姜末炸出香味,倒入鸡蛋液,炒熟后倒入白菜心;

5.放入料酒、酱油、白糖、精盐、味精、豆腐、水(或米水)、豆腐,用旺火烧沸后改用小火炖,将鸡蛋连汤一起倒入,改用小火炖至白菜心熟烂,用湿淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。大白菜怎么炒更好吃?四招让你轻松变身厨艺高手!

1、将白菜帮洗净,切成块,并且撒上适量的盐,腌制半小时左右,再用清水冲去多余的盐分,腌制过后会使白菜更有味道。

2、锅中倒入适量的油,大火烧热,将腌制好的白菜帮用手撕成条状,放入锅中翻炒,并且放入适量的盐,翻炒,大约五分钟左右即可出锅。

3、炒白菜时,要加入少许的油,白菜会更有味道,而且也不容易变蔫,如果有少许油,就可以加入适量的盐,这样炒出来的白菜会更有味道。

4、在做白菜的时候,记得加入适量的盐,可以有效的去掉白菜中的一些水分,然后就可以把大白菜放入锅中,翻炒,直到大白菜熟了,这时候,就可以出锅了。