大放送！茄子肉丝的家常做法简单，让你犹如大厨一般

大放送!茄子肉丝的家常做法简单,让你犹如大厨一般,似乎可以做到,这道美味佳肴也成为了很多人的欢迎,今天就为大家介绍茄子肉丝的家常做法,吃起来很不错哦。

一、做法一

1、猪肉切丝,放酱油,淀粉,料酒,生粉,盐,鸡精,少许清水,拌匀腌制十分钟左右

2、茄子洗净,切成片

3、锅里倒油,油热后放入茄子,煸炒

4、待茄子炒的半熟,盛出备用

5、放入肉丝炒散

6、煸炒至肉色变白,放入茄片,加入适量盐,老抽,炒匀

7、放入蒜末炒出香味

8、放入蒜末,再加入少许水,翻炒均匀

9、出锅前加少许鸡精,炒匀即可

二、做法二

1、茄子切成细条

2、肉丝用酱油,淀粉,料酒腌10分钟左右

3、油热后放入茄子,煸炒

4、待茄子炒半熟,盛出备用

5、油热后放入肉丝炒散

6、煸炒至肉色变白,放入蒜末炒出香味

7、放入茄片,煸炒

8、加入适量水,盖上锅盖焖至茄子熟透,加入盐,炒匀即可

三、做法三

1、茄子切成细条,然后用水冲洗一下,去掉水分。

2、炒油热后放入肉丝炒散。

3、炒到肉丝变色后,放入茄条,翻炒。

4、倒入适量水,盖上锅盖焖至茄子熟透,然后加入盐,翻炒均匀。

5、出锅前加少许鸡精,炒匀即可。

四、做法四

1、茄子切成小条

3、锅中倒少许油,油热后放入茄子煸炒

6、然后放入蒜末炒出香味

7、放入茄子,加适量盐,炒匀即可。

五、做法五

1、准备食材。大放送!茄子肉丝的家常做法简单,让你犹如大厨一般,既可以做出美味的食物,又能满足你的口腹之欲。

一、食材

主料:茄子250克、猪瘦肉200克

辅料:植物油20克、酱油10克、葱姜、精盐、味精各适量

二、制作方法

1.将茄子去蒂、洗净,切成两半,放入沸水中烫软,捞出沥净水分。

2.将葱姜切丝,猪瘦肉切成肉末。

3.将葱姜丝加入肉丝中,加入酱油、精盐、味精,调好口味。

4.锅中倒油烧热,下入葱姜丝炒香,放入肉末煸炒至熟,加入茄子炒匀,加入清水,用旺火烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火焖烧,烧至茄子软烂,汤汁粘稠即可。

三、烹饪技巧

1.茄子、猪肉最好切得薄一点,这样吃起来口感更好。

2.茄子切好后,要用盐水浸泡一会儿,然后再用手轻轻抓一抓,这样炒出来的茄子颜色好看,炒出来就不那么容易碎。

3.煮茄子时,一定要用小火慢炒,这样茄子不会变色。

4.茄子炖得烂烂,汤汁浓稠,才会将茄子炖得酥烂。

5.茄子一定要去蒂,因为这样炒出来的茄子颜色好看,炖得烂。

6.茄子烧好后不要急于盛出来,放一会再吃,这样才不会有嚼头。

四、做法

食材:长茄子500g、香菜10g、油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、蒜5瓣、姜适量、花椒5粒、鸡精适量、料酒适量、香油适量、白胡椒粉适量。

1、将茄子洗净,切块,过水。

2、将葱、姜、蒜洗净,切末,香菜洗净切段,蒜苗切段。

3、将茄子放入盘中,上锅蒸熟,捞出,沥干水分,备用。

4、炒锅烧热,放入食用油,放入花椒、姜、蒜、葱花、香菜,放入切好的茄子。

5、放入料酒、酱油、白糖、盐、味精、鸡精、蚝油、香油,再放入水淀粉,大火收汁,出锅即可。