大宽粉的做法大全，新鲜出炉的家常美味！

大宽粉的做法大全,新鲜出炉的家常美味!

食材明细

主料:小麦面粉200g

辅料:酵母适量

调料:白砂糖适量

步骤

1.酵母用温水溶解,酵母水融化后加入面粉,面粉中间打入一个鸡蛋,然后加入酵母水搅拌均匀,然后加入适量的水揉成面团,面团揉好后盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大

2.发酵好的面团,加入适量的白糖和油,继续揉面,揉到面不粘手,并且还很光滑,不粘盆,揉好后盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大

3.发酵好的面团,揉到不粘手,然后盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大

4.发酵好的面团,加入适量的碱面揉匀,搓成长条,切成大小相等的剂子,用手掌压扁,中间捏紧

5.搓成长条,然后切成小块

6.取一个剂子,用手按扁,放上馅料,然后包起来,收口向下,静置,然后放在案板上,用擀面杖擀平

7.锅烧热,然后放入适量的油,烧至7成热,放入包子,盖上盖子,用中小火烙制,等包子都烙熟了,然后翻面,在翻过来继续烙制

8.烙好的包子,出锅装盘

小贴士

1、和面时不用揉,但是一定要揉的很均匀,揉到面光、手光、盆光、手光,面才会光滑。包子擀制的时候不要盖盖子,而是放在案板上,用擀面杖擀平。面烙好后,一定要在热炕的时候,翻过来烙制,避免温度过低,否则包子容易塌。包好的包子,烙好的包子,一定要等包子完全凉透后再揭盖。大宽粉的做法大全,新鲜出炉的家常美味!

一、油炸粉条

原料:米粉250克、油、盐、葱花、酱油、鸡精、葱末、香菜末、蒜末、姜末、辣椒粉、豆瓣酱、黄豆酱。

做法:

1、将米粉在冷水中浸泡10分钟,然后捞出沥干水分。锅中放入油,油热后,加入葱花、姜末、蒜末、辣椒粉、豆瓣酱、黄豆酱炒香。然后加入米粉,不断翻炒,炒至米粉变得黏糯,加入少许清水,然后盖上锅盖,小火焖5分钟。加入鸡精、葱花、香菜末、蒜末炒匀,最后加入葱花、香菜末炒匀,即可出锅。

二、酸菜炒粉条

原料:酸菜200克、粉条100克、胡萝卜100克、生姜50克、蒜50克、盐10克、鸡精10克、辣椒粉1克、香菜少许。

1、粉条提前用温水泡上。酸菜洗净,切成小块。胡萝卜洗净,切成细丝。生姜切片,蒜拍碎。

5、热锅冷油,油热后放入蒜姜。

6、待蒜姜炒出香味后,放入酸菜翻炒。

7、放入胡萝卜翻炒。

8、再放入粉条。

9、放入盐和鸡精。

10、倒入少许水。

11、倒入水淀粉勾芡,淋上辣椒油。

12、出锅装盘。

三、剁椒炒粉条

原料:粉条适量、剁椒适量、生抽适量、香醋适量、盐适量、葱适量、蒜适量。

1、粉条提前泡上。剁椒提前泡上。热锅冷油,油热后放入蒜姜。待蒜姜炒出香味后,放入剁椒翻炒。

5、再放入粉条。

6、倒入香醋。

7、倒入适量的水。

8、倒入盐和鸡精。

9、倒入泡好的粉条。

10、盖上锅盖,中小火闷2个小时左右。

11、粉条熟了即可。