大头菜烹饪技巧：是否需要焯水？

大头菜烹饪技巧:是否需要焯水?

用焯水的方法去除残留的生生、涩的成分,可以有效去除大头菜中的异味,还可以去除一些残留的农药。不过,焯水是比较危险的,因为大头菜中可能含有一些毒素,焯水会使大头菜中的维生素流失。

1、焯水的时候,可以用锅子中的水,或者用开水煮。焯水的时候,锅子一定要热,否则水烧开后就容易溅到手,尤其是手部和脸部。

2、凉拌大头菜:大头菜需要焯水,因为大头菜中含有很多草酸,直接凉拌会让草酸含量降低,容易与钙质结合,产生结石。另外,大头菜在凉拌的时候也要注意用开水烫,避免出现疙瘩。

大头菜,别名:大头菜、毛菜、薹、疙瘩菜、佛手瓜、洋白菜、海白菜、大头菜、圆梗、莴苣、花菜、寿白菜、白甘蓝、白萝卜、包心菜、芥菜、倭白菜、莲花白、洋白菜、卷心菜、圆梗、包菜、甘蓝、包心菜、球菜、花椰菜、西葫芦、番菜、芜菁、菜头、笋、青白、大白菜、花菜、芦笋、黄瓜、菜豆、大白菜、白菜、西红柿、萝卜、茭白、菜花、菠菜、豌豆苗、莴笋、茄子、西葫芦、蘑菇、蘑菇、白菜、油菜、萝卜、冬瓜、黄瓜、

葫芦:葫芦是一种味道鲜美,营养丰富的蔬菜,含有多种维生素,其含量在蔬菜中居第一位。但是,其脂肪和糖的含量较高,属于油腻性食物。

茭白:茭白作为蔬菜食用的历史已经很悠久,茭白作为蔬菜食用的历史也已经很悠久,茭白作为蔬菜食用的历史已经很悠久,茭白作为蔬菜食用的历史已经很久了,茭白作为蔬菜食用的历史也很久了。