大众菜谱轻工业出版社的美食创意

大众菜谱轻工业出版社的美食创意,是指从古代菜谱、大众宴席上精选食材,以创作菜肴、烹饪技术、饮食等。

创造菜肴的创作者,可归纳为以下三种内容:

第一种,菜肴精美,口味鲜美,无论什么菜,要论味道,最注重的便是“色”。这个“色”,就是食物本身的颜色。也就是说,食物的颜色越丰富,它的色、香、味、形就越鲜美。我们常吃的胡萝卜、白萝卜、紫甘蓝、金卷花等颜色,都是这个颜色。

第二种,菜肴花样繁多,以各种海鲜、野菜、香菇、小龙虾、生姜、蒜、茴香、韭菜、芹菜、紫薯等,都是这个颜色。有的品种,菜肴做得好,吃起来才爽。

第三种,菜肴以色香味俱全的品种为主,色调美观,以素为主。很多饭店菜肴都是采用色香味俱全的颜色。大众菜谱轻工业出版社的美食创意:

STEP1:

做法:

1、 在做沙拉的时候,最好用用自制的材料。可以买现成的,也可以买现成的。在制作沙拉的时候,你可以拿新鲜的菜叶或白菜叶,切成小片,然后在炒锅里放少许油,把沙拉酱倒在菜叶上,再把调料翻炒。用蔬菜炒的时候,要把菜的叶子和菜梗一起炒。如果菜叶和菜梗炒的时间长了,可以把菜叶或菜梗切碎。

STEP2:

如果没有专用的工具,可以用不锈钢的锅代替,在制作沙拉的时候,要把锅烧热,油就可以放到锅里,然后把沙拉酱倒在菜叶上。再把剩下的油,倒在菜叶上,放到火上,用小火炒,要不断翻炒,这样可以让菜和菜叶变软。然后,炒到菜的颜色变了之后,再把菜叶翻炒,一直炒到菜的色、香、味完美融合在一起。

STEP3:

做出自己喜欢的沙拉的时候,要用白水煮,不要把水煮干了,而是要在煮好的菜汤中加入一小勺橄榄油,这样,不仅可以使沙拉更香,还可以起到保护血管,降低胆固醇的作用。

沙拉的做法

1、苹果醋沙拉

材料:苹果1个、胡萝卜1根、柠檬1/2个、大蒜2瓣、蜂蜜适量、盐少许、橄榄油少许

1、将苹果、胡萝卜洗净,切成1cm见方的小丁。

2、柠檬洗净,切成两半,挤出柠檬汁待用。

3、将苹果、胡萝卜、柠檬放入榨汁机榨汁,倒入蜂蜜、盐、橄榄油搅拌均匀,倒入碗中即可。

2、猕猴桃沙拉

材料:猕猴桃1个、苹果1个、鸡蛋1个、西红柿1个、牛奶适量、糖适量、盐少许

1、将猕猴桃洗净,切成薄片。

2、苹果洗净,切成片。

3、将西红柿洗净,切成块。

4、将鸡蛋打碎,与西红柿、苹果放入榨汁机榨汁。

5、牛奶和糖放入锅中煮开,加入盐、少许糖,搅拌均匀,倒入玻璃容器。