大众菜谱大全，让美食引领你的厨房之旅

一、大众菜谱大全

1、鱼香豆腐

主料:豆腐300克

辅料:香菇(鲜)50克,油菜心50克,青椒20克,红尖椒20克,色拉油50克,盐3克,味精2克,料酒10克,葱10克,姜10克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)10克

做法:

(1)豆腐切成厚片,放入碗内,加入精盐、味精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀;

(2)香菇切成片,青红尖椒切成片,油菜心洗净;

(3)葱姜切成末;

(4)豆腐上放上葱姜末,倒上料酒,再撒上胡椒粉,倒入鲜汤,待用;

(5)油锅烧至六成热,下豆腐片炸至金黄色捞出;

(6)锅内留底油,下葱姜末、青红尖椒片、香菇片煸炒,加入炸好的豆腐片、味精、精盐、胡椒粉,烧开后,用水淀粉勾芡,淋上麻油,出锅装盘即成。

制作提示:

(1)香菇的味道非常鲜美,有利于人体吸收和利用;

(2)豆腐中的蛋白质和钙可促进人体对食物中钙的吸收;

(3)韭菜炒豆腐的营养价值丰富,韭菜中含有大量的钙质,因此,韭菜炒豆腐可预防和治疗缺钙引起的“侏儒症”;

(4)韭菜炒豆腐可用于治疗肾虚腰痛、遗精、耳聋等病症;

(5)韭菜炒豆腐可用于治疗热性便秘。

材料:豆腐200克、韭菜100克、大蒜10克、生姜10克、葱10克。

1、豆腐洗净,切成片;韭菜洗净切段;大蒜、生姜、葱、韭菜、蒜切末;锅中油热后,放入姜末、蒜末、葱末、豆腐,炒匀;放入韭菜段,再翻炒几下;

6、放盐调味,出锅即可。

豆腐是我国的传统食品,它是我国特产,以大豆蛋白、大豆异黄酮和卵磷脂为主要原料制成。大众菜谱大全,让美食引领你的厨房之旅。

一、【黄瓜夹虾仁】

材料:黄瓜1根、虾仁100克、油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、淀粉适量

1、黄瓜去皮洗净,切成小丁,虾仁洗净备用。锅内烧开水,放少许盐和油,把黄瓜丁焯一下,然后捞出控水。炒锅放少许油,油热后放入虾仁翻炒,加入少许生抽,醋,盐,加入黄瓜丁翻炒均匀。然后放入黄瓜丁翻炒,出锅前加入适量淀粉勾芡即可。

二、【黄瓜炒牛肉】

材料:牛肉100克、黄瓜1根、青椒1个、大蒜1瓣、生抽1勺、淀粉适量、料酒1勺、盐适量、蚝油1勺、鸡精适量

1、将牛肉切成大块,用淀粉、料酒腌制10分钟。将黄瓜、青椒、大蒜、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀备用。将炒锅内放油烧热,放入腌制好的牛肉块,大火滑炒至变色。然后放入黄瓜、青椒、大蒜翻炒均匀,炒至断生即可。

三、【黄瓜炒茄子】

材料:茄子、猪肉、蒜、油、盐、老抽、白糖、蚝油

1、茄子洗净切块,大蒜拍扁去皮,猪肉切成片,蒜剁成蒜末。热锅冷油,放入肉片翻炒变色。然后放入茄子翻炒,加入适量老抽翻炒,加入适量清水,大火烧开。然后转小火,加入蒜末炒至茄子入味。放入适量盐、白糖、蚝油翻炒均匀即可。

四、【土豆炒牛肉】

材料:土豆、牛肉、葱、蒜、酱油、淀粉

1、牛肉切块,土豆切滚刀块。锅中热油,放入牛肉翻炒变色。然后放入土豆继续翻炒。加入适量盐、老抽翻炒均匀。最后加入葱段翻炒均匀即可。