多种营养搭配，轻松搭建餐桌的猪肉排骨汤的做法大全

多种营养搭配,轻松搭建餐桌的猪肉排骨汤的做法大全

一、将牛肉剁成小块,将淀粉、酱油、大大葱、干辣椒、小茴香、草果等都准备好。

二、将牛肉切成小块,然后将牛肉块放到清水中清洗,在放入葱姜、食胡椒粉等调料,在进行腌制。

三、将将腌制好的牛肉块放到锅里焯水,在焯水之前可以用温水浸泡牛肉,浸泡的目的是让牛肉能够充分的去除牛肉的血水。

四、将焯好的牛肉块放到冷水中,加入大大葱等,将牛肉焯水后捞出,在冷水中浸泡两个小时。

五、将牛肉块捞出,在锅中放入适量的水,再放入适量的酱油、白糖、白糖等调料,

六、将牛肉块放入锅内,盖上锅盖,转小火炖半个小时。

七、将大葱切成段,姜切成片,大蒜去皮切成沫,小茴香洗干净后切成片。

八、将炖好的牛肉块放到锅中,再加入适量的清水,再加入大大葱等,

九、盖上锅盖,转小火炖半个小时。

十、炖好的牛肉块盛到碗里,在加入适量的味精和香油,搅拌均匀。

十一、将碗中的牛肉块和汤汁盛到小碗中,再将小碗中的牛肉块放到碗中,再放入适量的食盐,搅拌均匀后,食用时即可。

牛肉的营养价值

1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。多种营养搭配,轻松搭建餐桌的猪肉排骨汤的做法大全

主料:猪小排、姜、香菜、小茴香、香叶

辅料:胡椒粉

1.排骨斩小块,焯水,沥干水分。

2.小茴香、香叶洗净。

3.小茴香、香叶分别切碎。

4.砂锅中放入水,放入小茴香、香叶、姜片、蒜粒。

5.转小火炖煮30分钟。

6.放入排骨炖煮至熟透,捞出小茴香、香叶,放入胡椒粉调味。

7.大火收汁,盛出撒上香菜即可。

猪肉排骨汤

材料:猪大排、葱、食料酒

1、排骨洗干净,焯水,沥干水分。锅内放少量油,放入排骨翻炒。放生姜片,葱段,料酒,翻炒。放清水,烧开。排骨炖煮半小时,放入盐,鸡精,继续炖煮20分钟。

6、出锅前放入葱段。

猪排骨炖苦瓜

材料:苦瓜、料酒

1、苦瓜切块,排骨洗干净,用热水焯一下。放入苦瓜继续翻炒。放料酒,放盐,鸡精,少许水。小火炖煮30分钟,放适量鸡精。

猪排骨炖小白菜

材料:小白菜、姜、生抽、食冰糖

1、排骨洗净,入冷水锅中,撇去浮沫,捞出,冲洗干净。将排骨放入砂锅中,放入姜、生抽、料酒,倒入开水,放入洗干净的小白菜,转小火。小火慢炖30分钟,小白菜软烂,排骨软烂。将排骨放入小白菜,转小火,慢炖20分钟,小白菜软烂,排骨软烂。

排骨的功效与作用

1、补肾养血

猪排骨具有滋阴润燥的功效,适宜于气血亏虚,阴虚纳差者食用。