墨鱼烹饪技巧揭秘！如何做出香气四溢、口感细腻的墨鱼美食？

墨鱼烹饪技巧揭秘!如何做出香气四溢、口感细腻的墨鱼美食?

1.先把墨鱼的墨汁给弄干净,如果墨鱼墨汁很多,可能会在烹饪过程中造成墨鱼表面的部分没有办法把它全部消化掉。

2.墨鱼身上的墨汁在烹饪的过程中,很容易让它们迸溅,但是又不会影响菜的整体口感。

3.墨鱼用面粉和鸡蛋清做出的墨鱼风味非常不错。

4.墨鱼要经过长时间的腌制,才能让它的墨汁迸溅,这样才能让菜的整体口感非常好。

墨鱼的做法

1、墨鱼肉洗净后切成条状,并在水里加点盐和食用油,然后把墨鱼放在锅中,煮开后就可以捞出来了,用盐和油腌制一下。

2、然后把墨鱼切成段状,在锅中倒入适量的油,然后把油烧到八成热,把切好的墨鱼放入锅中,炸一下,然后捞出来。

3、锅中倒入适量的油,然后把切好的墨鱼放入锅中,翻炒,然后加入适量的盐和食用油,放入少量的白糖,把水调好后就可以出锅了。

墨鱼的功效与作用

1、墨鱼肉中含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸、尼克酸等。墨鱼有滋阴补肾、补气养血、祛湿止带、健脑益智等功效,可治疗肾虚、贫血、水肿、小便数频、脾胃虚弱等病症。

2、墨鱼肉富含多种人体必需的氨基酸,有补虚养血、滋阴补肾、健脑益智等功效。经常食用墨鱼有调理月经、舒筋活络、缓解骨质疏松等功效。

3、墨鱼肉中含有丰富的蛋白质,而且还含有一些微量元素,特别是钙和铁的含量很高。女性常吃墨鱼可以起到调经、养血、美容、延缓衰老的作用。

4、墨鱼的营养价值极高,其蛋白质含量高达18.9%,为各种鱼类之冠,而且肉质细嫩,味道鲜美,可炒、可烧,可凉拌、可做汤,是席上佳肴。墨鱼肉中富含多种人体必需的氨基酸,还含有大量的铁和钙,是女性补铁的最佳选择。

红烧墨鱼

材料:墨鱼,土豆,酱油,葱,姜,蒜,花椒,料酒,生抽,老抽,糖,盐。