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墨鱼仔炒法大公开,教你如何炒出美味!
食材:墨鱼仔、生抽、蚝油、葱、蒜、白糖、盐、胡椒粉、油
做法:
1.墨鱼仔用开水浸泡一下,去掉墨囊和墨血。
2.去掉墨囊和墨血的同时,先把大蒜、大葱分别切成片,再用刀背剁成蓉。
3.锅中烧油,油热后,把剁好的大蒜、洋葱片放入爆香,再把墨鱼仔倒入。
4.加适量的蚝油、生抽、白糖、盐、胡椒粉和水,用小火慢慢炒。
5.墨鱼仔炒熟后,盛起。
6.用平底锅,倒入适量的油,把油烧至5成热,放入葱、蒜、大葱煸香。
7.再把炒好的墨鱼仔倒入。
8.加入适量的蚝油,炒匀后,加入适量的水,盖上锅盖,煮5分钟。
9.汤汁收干,关火。
10.然后再把炒好的蒜蓉汁倒入。
11.最后再撒上少许盐即可。
小贴士:
1.最好用的是切面,口感会比较好。
2.最后放的油不能太多,这样做出来的墨鱼仔才不会有涩涩的感觉。
墨鱼仔的营养价值
墨鱼仔营养丰富,是一种低热量的健康食品,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,是“两低三高”之一,具有防治心脑血管疾病的作用,可降低血液中胆固醇的含量,预防动脉硬化、高血压、心脏病等,是食疗的佳品。墨鱼仔是传统的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品,同时含有丰富的维生素A、B1、B2、C和钙、磷、铁等矿物质。墨鱼仔中的墨汁,能促进胃液的分泌,增加胃肠蠕动,提高食欲,有健胃作用。
墨鱼仔的营养价值很高,但墨鱼仔中的墨汁,不能吃太多,如果摄入过多,会引起腹胀,而且对消化也会有一定的影响,所以在食用的时候,建议少量,不要一次吃太多。
墨鱼仔的食用功效
1.促进脑细胞的生长,增强智力,降低胆固醇。
2.改善心血管功能,防治高血压、动脉硬化、胆结石。
