培养厨艺高手和健康美食专家的关键课程

培养厨艺高手和健康美食专家的关键课程是如何让自己和别人能够通过这几个方面努力创造自己的厨艺,提高自己的厨艺水平。

培养厨艺技巧

技巧一:食材的选择

有的人喜欢荤腥,爱吃肉,这样的人不适合做汤。在烹调的时候,最好选择清淡的食材,因为过于油腻,会使你的汤汁变得浑浊。而清淡的食材对于汤的颜色是非常有帮助的。

技巧二:切菜的力度

烹饪过程中,切菜的力度,也是非常重要的。在切菜的时候,要尽量切薄,而且在切菜之前,要把手洗干净。

技巧三:菜的颜色

在做菜的时候,菜的颜色要深一点,而且一定要熟透。因为是熟透的食材,如果一遇到加热时间太长,就会使颜色变暗。

技巧四:放盐的量

烹饪过程中,盐的用量要控制在5克以内,这也是烹饪中必备的。很多人做菜的时候,喜欢放一点盐,因为这样可以有效的保持菜的原汁原味。而且,盐也有一些小的作用,能够防止菜的水分流失,能够有效的减少肉的腥味。

技巧五:加水量

烹饪过程中,为了避免做出的菜太干,就要在菜快熟的时候加入一些水,因为这样可以有效的延长菜的熟烂时间。但是,在做的过程中,一定要注意水的用量,一般情况下,菜在熟透之后,就可以开始加水量了。

技巧六:火候

在烹饪的过程中,最好是小火慢炖。在做菜的时候,要用小火慢炖,这样能够使菜的味道和营养都更加的好。因为是高温烹饪,菜里面的维生素会慢慢的被破坏,这样就会使得菜的颜色变暗,变得不鲜亮。

技巧七:加醋

在做菜的时候,醋是必不可少的,因为醋可以使菜的味道更加的鲜美。在炒肉的时候,可以适当的加入一些醋,这样不仅可以使菜的颜色更加的鲜亮,而且也能够增加菜的口感。

技巧八:加糖

在做菜的时候,也可以适当的加入一些糖,这样不仅可以使菜的味道更加的好,而且也能够提高菜的颜色。在做红烧肉的时候,适当的加入一些糖,这样不仅可以使菜的颜色更加的漂亮,而且也能够增加菜的味道。