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地三鲜的最正宗做法揭秘:一招窍门让你轻松做出地道美味
一、食材
西红柿、青椒、红椒、鸡蛋、大蒜、料酒、小葱、盐、胡椒粉、香菜、花椒。
二、做法
1、西红柿、青椒、红椒切小块,大蒜切末,小葱切段。
2、炒锅放油烧热,放入鸡蛋,煎成荷包蛋,盛出备用。
3、另取一锅放油,下入大蒜末、西红柿块翻炒,加入盐、胡椒粉、鸡精、花椒粉炒匀。
4、加入适量清水,煮沸。
5、然后将炒好的鸡蛋放入,用小火煮3分钟左右,淋入少量香菜即可出锅。
6、一份美味的地三鲜就做好了,盛出装盘,一盘香喷喷的地三鲜就做好了。
三、小贴士
1、大蒜、香菜都可以,炒的时候一定要炒干水分,这样做出来的口感才更香。
2、要是觉得西红柿本身太酸的话,可以加些番茄酱,酸味会更浓。
3、鸡蛋要煎成荷包蛋,这样口感更好。
4、煮鸡蛋的时候,煮好的水不要倒掉,要让鸡蛋在水中浸泡一会,让鸡蛋的营养和味道充分被吸收。
5、西红柿炒鸡蛋是一种家常菜,需要的食材很多,具体的做法是:
6、鸡蛋和西红柿一起炒,会让西红柿的酸味减少,这样更有味道。
7、如果西红柿本身比较酸的话,可以放些糖,这样会让西红柿更有味道。
四、菜品特色
(1)西红柿炒蛋是一道菜品,用料简单,营养丰富。
(2)原料:鸡蛋100克、西红柿50克、植物油25克、酱油3克、盐3克、味精1克。
(3)制作方法:
(1)将西红柿去皮,切成滚刀块,鸡蛋打匀。
(2)炒锅置中火上,放油烧热,放入鸡蛋,煎成蛋皮,切成菱形块,盛出。
(3)原锅留少许油,烧热后放入西红柿块煸炒,放酱油、盐、味精,再将鸡蛋、西红柿放入同炒,加少许水,炒熟即可。
