在家轻松学会做粉皮的秘诀

在家轻松学会做粉皮的秘诀是什么?在家能做粉皮的方法是什么?

1、面粉

先把面粉放入盆中,加入酵母,加温水和成面团,放入冰箱冷藏。再拿出来用热水揉,揉好后放入锅中,醒发。把水放入锅中,水开后加入面粉,边加边搅拌,慢慢揉,等到面粉全部变成面筋,加入碱,然后揉面。醒发好的面团搓成圆柱状,再切成剂子,把剂子放在手心,用掌心搓圆,放上适量的粉,用手掌揉成光滑的面团。面团揉好后,放入蒸锅中,盖上锅盖,静置发酵。期间,我们要做第二次醒发。面团发酵好后,把面团拿出来,用擀面杖擀成薄片。面片均匀的摊在擀好的面皮上,尽量薄一点,中间稍微鼓起。放入烤盘,放进烤箱,170度,15分钟。最后用叉子在表面扎一些小孔。

7、美美的。

10、面皮烙好了,拿出来切片。

土豆丝

1、土豆去皮切丝,如果不是生土豆那么切好后,可以用擦丝器擦成细丝。葱切葱花,姜切葱花。土豆丝里放葱花,盐,生抽,糖,鸡精,花椒粉,料酒。拌匀。锅里放油,放葱花,爆香。放土豆丝,大火翻炒。

7、炒到土豆丝变得透明了,就可以放酱油了。

8、翻炒均匀后,放盐,鸡精。

9、翻炒均匀,关火装盘。

西红柿土豆丝

1、西红柿切块。土豆切丝,我家宝宝习惯用刨丝器,这样更省时间。锅里放油,先放葱花,爆香。放土豆丝,翻炒。放酱油,盐,鸡精。炒熟就可以出锅了。

小诀窍

西红柿中的维生素C有美容作用,土豆富含淀粉,炒土豆丝时不用放太多油,菜里的油少点就行了。

葱香土豆丝

1、土豆去皮切丝,泡入清水中防止氧化变色。炒锅放油烧热,下入葱花爆香。放入土豆丝,翻炒至变色。