在家制作凉皮的简易方法分享

在家制作凉皮的简易方法分享

一、配料:面粉、盐、五香粉、酱油、花椒粉、芝麻油、味精、白糖、醋。

二、制作过程:

1、面粉中加入盐、五香粉、酱油、花椒粉、味精、白糖、醋、味精。加入温水,调成面浆。面浆倒入容器中,盖上盖子,待冷却后再倒入打散的鸡蛋液。放入冰箱冷藏一个晚上,第二天吃的时候就可以切条了。

小贴士:

1、面浆和鸡蛋液的比例是1:3,做出的凉皮更加有弹性。浆的时候不要加入水,可以加适量的白糖,增加面筋的筋度。浆好后可以用手揉,揉成面团。拌凉皮时,可以用盐,酱油,花椒粉,辣椒油,味精,白糖,醋,香油,少许凉开水拌匀,然后密封保存。做凉皮时,面浆里要加入适量的水,以免面浆粘在一起,粘在一起的话就会影响口感。

三、制作方法

1、将小麦面粉、水、盐、酵母和成面团,放温暖处发酵至两倍大。将发酵好的面团放在面板上揉匀,搓成长条,揪成大小相等的剂子。将剂子擀成圆皮。将饺子皮放入馅料,包成饺子。锅中加适量的水烧开,下入包好的饺子。

6、待锅中的水烧开,饺子浮起来就可以出锅了。

四、吃法

将材料洗净,剁碎,加葱,姜,盐,味精,五香粉,食用油,香油,五香粉,盐拌匀即可。

五、方法/步骤

1、首先,将面剂压成圆片,然后用擀面杖擀,面皮不要太薄。将面片从中间切开,在中间捏一下,不要捏紧。再将面片对折,捏紧。将两边捏好。油锅烧热,将饺子放锅中炸熟即可。

6、油锅炸点鸡蛋,炸的时候放入点盐,这样炸出来的鸡蛋不粘。