在家DIY：学会如何熏肉

熏肉其实也是一种美食,并且在现在是很受大家欢迎的一种食物,其实在生活当中很多人都喜欢吃熏肉,因为这样的食物具有一股很好的味道,而且做法也比较简单,也不需要什么复杂的工序,是非常方便简单的,但是也要注意正确的做法,下面就为大家介绍一下在家DIY:学会如何熏肉

熏肉,又名熏肉,是猪肉、牛肉、羊肉、熏鸡、熏蛋、熏肉、腊肉、火腿、熏烤猪肉、熏鱼等的总称。肉质鲜嫩,味道鲜美,是很多人的最爱,下面小编就为大家介绍几种做法。

1.肉块洗净,放入冷水锅中大火煮开,捞出洗净,控干水分。

2.用一块干净的纱布包住猪肉,挤出空气,挂在通风处晾干。

3.再把酱油、料酒、白糖、冰糖、食盐、花椒、茴香、桂皮、八角、香叶等香料装入纱布袋中,装入熏肉料包。

4.把熏肉料包好,并扎紧袋口,放入锅中,加水大火煮开,再小火煮40分钟。

5.关火后,把肉拿出来晾干,然后再把熏肉料包上一层纱布,放入密闭容器中,并扎紧袋口,放入冰箱,腌40天。

6.熏肉的做法就完成了,但是不一定可以吃,否则会很油腻。

熏肉的做法:

做法一:

1、将五花肉切成2厘米见方的块,用大火煮开后,改用中小火煮制20分钟左右,将肉煮至五成熟后取出晾凉。

2、用一个大缸子,铺上木屑,将猪肉块放入缸内,用木板压实,放到阴凉处,4-5天取出,切成薄片。

3、将五花肉刮净表面油脂,将猪肉放入木屑缸内,一层猪肉一层盐,一层五花肉的叠放,直至用完。将肉摆成方的长方形,用绳子挂起来,晾干。

4、在干燥的地方,待一个月左右,肉干了以后,可以用刀将肉切片,吃的时候蘸辣酱,味道更好。

做法二:

1、家有喜好的食材,可以准备新鲜的五花肉,最好是带皮的,但是要刮干净皮,用料酒腌制30分钟。

2、准备好所需要的食材,姜蒜葱切好。