土豆粉蒸饺制作秘籍：如何正确和面？

土豆粉蒸饺制作秘籍:如何正确和面?

土豆粉蒸饺

土豆粉蒸饺的做法:

1、面粉加入温水,搅拌均匀,再用手揉成光滑的面团,盖上湿布,醒发1小时。

2、猪肉馅加入盐、五香粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、花椒油、

3、土豆去皮切小块,泡在水中。

4、土豆放入搅拌机,打成土豆泥。

5、将猪肉馅,葱末、盐、五香粉、花椒粉、生抽、料酒、鸡精、

6、猪肉馅再加入葱末、盐、

7、加入土豆泥,

8、将面团揪成大小相等的面剂,用擀面杖擀成圆形的皮。

9、将面皮放入馅料,将面皮的边缘向内折叠,包起来。

10、将饺子生坯轻轻擀开,将包好的饺子摆放入蒸笼。

11、大火烧开后,蒸10分钟,关火后虚蒸5分钟即可。

做法二

食材准备

面粉,土豆,盐,葱,姜,生抽,老抽,料酒,鸡精,植物油。

1、把土豆切块,蒸熟后压成土豆泥。

2、用微波炉的高火,高火五分钟,取出。

3、放凉后,加入适量的面粉和盐,搅拌成面疙瘩,然后在面团上撒些面粉,搓成长条,切成大小相等的剂子,把剂子压扁,包起来。

4、把饺子生坯放到面片上,然后包起来,用擀面杖擀成饺子皮。

5、锅烧热,加入适量的植物油,然后放入油温五成热时,把做好的饺子放入锅中,炸至金黄捞出。

6、锅里留底油,放入葱姜炒香,然后加入生抽,老抽,料酒,鸡精,煮开后,加入饺子,用勺子搅拌均匀。

7、煮至饺子都浮起来,捞出装盘即可。