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土豆烧牛肉的绝佳烹饪秘诀:
食材:牛肉、土豆、姜、番茄酱、葱花。
做法:
1.将牛肉洗净切块,姜切片,番茄酱、葱花混合备用。
2.将土豆切块,姜切片,番茄酱混合备用。
3.热锅倒油,爆香葱花和姜片,倒入牛肉块炒1分钟。
4.倒入生抽和料酒翻炒,加入适量清水,盖上锅盖焖5分钟。
5.加入土豆,大火烧开,转小火慢炖1个小时。
6.再加入土豆炖15分钟,至土豆熟烂,加入适量的盐和糖调味,待土豆熟烂即可出锅。
1.在红烧牛肉时,先加入淀粉水,使牛肉熟得快。
2.土豆切块后最好浸泡一小时,因为土豆会变淀粉,不容易糊锅。
3.煮牛肉时,不要放太多的油,否则会导致牛肉色发黄。
4.不要加太多的生抽,否则牛肉会很难上色。
红烧牛肉的功效:
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱鸡肉和鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质,钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
